Almacena y conserva los tesoros del otoño correctamente
Kira Zabe
1 de octubre de 2024
En este artículo, te ayudaremos a almacenar manzanas correctamente, cuáles son las más adecuadas para este propósito y cómo puedes conservarlas fácilmente hasta por 12 meses.
Septiembre y octubre son nuestros meses dorados de cosecha cuando se trata de frutas y verduras de larga duración. ¿También has podido cosechar muchos manzanas, peras, ciruelas o membrillos del jardín? ¿O te han provisto amigos y familiares?
Esto es a menudo una espada de doble filo. Porque todos están contentos con los grandes tesoros que se pueden utilizar para preparar todo tipo de cosas maravillosas. Pero quizás también te preguntas cómo se pueden modificar los platos para no tener que comer lo mismo todos los días. Después de todo, la comida puede volverse rápidamente insípida o incluso echarse a perder si no se consume. Eso sería molesto, ¿no es cierto?
Queremos ayudarte con este problema y aportar más variedad a tu dieta con nuestros consejos y recetas. Nuestra aplicación también se asegura de que no te pierdas ningún alimento que esté por expirar, ahorrándote dinero. Si aún no la conoces, ¡pruébala!
Nuestra primera recomendación y también la forma más conocida de conservar fruta madura por más tiempo es preservándola. Esto evita el deterioro rápido y los alimentos conservados pueden mantenerse fácilmente durante 12 meses. Los alimentos preservados pueden integrarse fácilmente en otras comidas en diferentes variaciones.
¡El puré es imprescindible!
Ya sea puré de manzana, puré de frambuesa, puré de pera, puré de albaricoque, puré de ciruela, puré de escaramujo, puré de coco o puré de nueces. El puré es la versión más fácil de conservar.
Es muy sencillo con puré. Ya sea para panqueques, gachas, tortitas o en pasteles. No hay límites para tus preferencias.
Almacenar la fruta correctamente
¿Alguna vez te has sentido de la misma manera, tienes muchas manzanas y se pudren más rápido de lo que puedes comerlas? Nosotros también conocemos este problema. Además del tipo de manzana, lo más importante aquí es el almacenamiento correcto. Solo la cantidad diaria requerida debe almacenarse en el frutero. Todo lo demás debe guardarse en un lugar fresco y oscuro, como la bodega. Niveles de humedad del 85 al 90 % son ideales aquí. También es importante almacenar las manzanas por separado de otras frutas y verduras. Esto se debe a que las manzanas afectan su proceso de maduración. Si las manzanas están sin daños, limpias y secas, pueden conservarse hasta la primavera sin ningún problema.
¿Qué variedad de manzana marca la diferencia en el almacenamiento?
No todas las manzanas se pueden almacenar sin problemas. Existen manzanas de verano/tempranas, de otoño y de invierno. Con esta lista, queremos facilitarte obtener una mejor visión general sobre la vida útil de las mismas.
Granny Smith
- Mejor método de almacenamiento: Refrigerar en un lugar fresco (0-4°C)
- Vida útil: Hasta 6 meses
- Consejo para el almacenamiento: Mantener en una bolsa de plástico con agujeros para retener la humedad y permitir la circulación del aire.
Honeycrisp
- Mejor método de almacenamiento: Refrigerar en un cajón para verduras
- Vida útil: 2-3 meses
- Consejo de almacenamiento: Mantener alejado de otras frutas para prevenir la maduración rápida debido al gas etileno.
Fuji
- Mejor método de almacenamiento: Guardar en una despensa fresca y oscura o refrigerar
- Vida útil: Hasta 5 meses (refrigerado)
- Consejo para el almacenamiento: Envuelva individualmente en papel para evitar golpes y pudrición.
Gala
- Mejor método de almacenamiento: Guardar en el refrigerador
- Vida útil: 1-2 meses
- Consejo de Almacenamiento: Colocar en una bolsa de plástico perforada para mantener los niveles de humedad.
Golden Delicious
- Mejor Método de Almacenamiento: Guardar en un lugar fresco y seco o en la nevera
- Vida útil: 3-4 meses
- Consejo para el almacenamiento: Guardar sueltos en el cajón para verduras para una frescura máxima.
Pink Lady (Cripps Pink)
- Mejor Método de Almacenamiento: Refrigerar en el cajón para verduras
- Vida útil: 3-4 meses
- Consejo de almacenamiento: Evite guardar cerca de alimentos con olores fuertes, ya que pueden absorber los olores.
Red Delicious
- Mejor método de almacenamiento: Guardar en el refrigerador
- Vida útil: 2-4 meses
- Consejo de Almacenamiento: Guardar en una bolsa transpirable para mantener la textura y prevenir que se ablande.
McIntosh
- Mejor Método de Almacenamiento: Refrigerar
- Vida útil: 2-3 meses
- Consejo de Almacenamiento: Manejar con cuidado para evitar magulladuras, ya que son manzanas más blandas.
Braeburn
- Mejor método de almacenamiento: Refrigerar o guardar en una habitación fría
- Vida útil: 2-3 meses
- Consejo de Almacenamiento: Envolver en papel o guardar en una bolsa perforada para asegurar la circulación del aire.
Jonagold
- Mejor Método de Almacenamiento: Guardar en un lugar fresco y seco o refrigerar
- Vida útil: 2-3 meses
- Consejo para el almacenamiento: Mantener alejado de la luz solar directa y revisar regularmente si hay indicios de descomposición.
Otros métodos
La compota es otra forma en la que puedes prolongar la vida útil de muchos tipos de frutas y verduras. También puedes almacenarla hasta por 12 meses o incluso más sin ningún problema. Es importante hacer una inspección visual de vez en cuando. Después de todo, es fácil que un frasco se vuelva aireado o quizás esté contaminado desde el principio. Usa nuestra aplicación para ayudarte a llevar un registro de cuánto te queda de cada cosa y para cuándo se debe consumir.
¡Una buena preparación lo es todo!
Este dicho no es descabellado y es un consejo importante cuando se trata de añadir variedad a tu dieta. Porque en lugar de comer tortitas de patata con salsa de manzana 3 días seguidos, puedes hacer cambios deliciosos en tus comidas fácilmente. Aquí te mostramos 3 formas de no solo cubrir el almuerzo, sino también de darle sabor al desayuno y la cena de manera variada.
Desayuno:Pancakes con salsa de manzana*
Entre comidas:Pastel de compota de manzana*, yogur con compota de manzana
Almuerzo:Schupfnudeln con salsa de manzana
Cena:Pan con mantequilla de maní y salsa de manzana
Consejo:La compota de manzana también puede usarse como sustituto del huevo. Un huevo se reemplaza por 70 gramos de puré. ¡Inténtalo!
El tomate
El tomate es una verdura que también se puede conservar muy rápidamente mediante el enlatado, sin una larga preparación. Cuando piensas en tomates, probablemente lo primero que te viene a la mente es una deliciosa salsa que puedes preparar. Pero con un poco de imaginación, también puedes añadir variedad a tu plato.
Si preparas un compote de tomate, puedes hacer fácilmente fantásticas variaciones para el desayuno, almuerzo y cena. Sabe delicioso sobre pan blanco tostado, al estilo bruschetta o en galletas de suero de leche para el desayuno. Un compote de tomate y albahaca también es delicioso con carne o verduras a la parrilla. Se conservará en el refrigerador por alrededor de un mes sin ningún problema. Si quieres conservarlo por más tiempo, es esencial reducirlo a fuego lento.
Puedes hacer fácilmente un sugo con tomates hervidos para crear una deliciosa salsa de tomate. Esto significa que el plato a menudo popular de pasta con salsa de tomate se puede preparar en muy poco tiempo. Los tomates cocidos o las verduras también son muy adecuados para preparar cazuelas. Ya sea como lasaña, musaca o una quiche de verduras. Aquí hay mucho espacio para tu creatividad.
Entonces, ¿estás ansioso por empezar de inmediato? Genial, entonces ve a por los tarros. Pero ¡no olvides! Con todos los tarros de almacenamiento en tus manos, puede ser fácil perder la noción de la fecha de caducidad y olvidar cuál usar primero. Para evitar que esto suceda, nuestra aplicación te ayuda a llevar un seguimiento digital. Comprueba ahora mismo si todo sigue en la zona verde. ¿Aún no usas la aplicación? Entonces descárgala ahora y pruébala gratis.
¡Esperamos que disfrutes conservando tus tesoros otoñales!
Más claridad al hacer compras: Cómo Open Food Facts y la aplicación Smantry hacen transparente la nutrición
Muchos alimentos parecen saludables a primera vista, pero ¿qué contienen realmente? ¿Son equilibrados los valores nutricionales? ¿Qué tan procesado está un producto? ¿Y qué impacto tiene en nuestro medio ambiente?
Justo aquí es donde interviene la aplicación Smantry-App: utiliza la base de datos abierta mundial Open Food Facts, para proporcionarte claridad inmediata al escanear tus artículos. Pero, ¿qué hay realmente detrás de las etiquetas coloridas como Nutri-Score, NOVA o Eco-Score, con las que te encuentras en la app?
Vamos a examinar los antecedentes más de cerca.
Open Food Facts: De la idea a la base de datos global
El viaje comenzó en 2012 con la fundación de Open Food Facts – una organización sin fines de lucro que recopila, analiza y hace accesibles gratuitamente los alimentos a nivel mundial. El objetivo desde el principio fue proporcionar a los consumidores información científicamente fundamentada.
Lo que empezó como un pequeño proyecto, hoy es una plataforma global con millones de productos. Y son precisamente estos datos los que utiliza la Smantry-App, para ofrecerte directamente en el smartphone una visión clara.
Las puntuaciones más importantes de un vistazo
1. Nutri-Score: ¿qué tan saludable es mi producto?
Desde 2016, el Nutri-Score está legalmente establecido en Francia, y se ha difundido rápidamente por toda Europa.
- A (verde) significa: muy equilibrado.
- E (rojo) significa: desequilibrado, disfrutar con moderación.
La evaluación se basa en calorías, azúcar, sal, grasas saturadas, pero también en factores positivos como fibra, proteínas y contenido de vegetales.
👉 Así que en la aplicación Smantry puedes ver de un vistazo si un alimento se ajusta a tu día a día o si quizás debería aparecer en tu mesa con menos frecuencia.
2. Puntuación NOVA: ¿cuán procesado está?
No solo los ingredientes, sino también el grado de procesamiento juega un papel importante para la salud. Esto es exactamente lo que te muestra el NOVA-Score (integrado en Open Food Facts desde 2018):
- 1 = sin procesar o mínimamente procesado (por ejemplo, frutas frescas, yogur natural)
- 2 = ingredientes como aceites vegetales, azúcar, harina
- 3 = alimentos procesados (por ejemplo, pan, queso, conservas)
- 4 = productos altamente procesados ("Ultra-Processed Food"), a menudo con aditivos, sabores y procesos industriales
👉 Con la aplicación Smantry, puedes reconocer de inmediato si un producto sigue siendo "cercano a la naturaleza" o si más bien pertenece a la categoría de altamente procesado.
3. Eco-Score (pronto Green-Score) – ¿qué tan sostenible es mi compra?
Desde 2019, Open Food Facts también incluye una evaluación ambiental: el Eco-Score. Este tiene en cuenta, entre otros:
- Emisiones de CO₂ en la fabricación y transporte,
- Empaque y reciclabilidad,
- Origen y factores estacionales.
La evaluación se realiza – similar al Nutri-Score – de A (muy ecológico) hasta E (menos sostenible).
A partir de 2025, esto se convertirá en el Green-Score, que considera datos aún más detallados y te ofrece así una mejor ayuda para tomar decisiones de consumo sostenible.
👉 Para ti en la aplicación Smantry significa: No solo ves si un alimento es saludable para ti, sino también si es bueno para nuestro planeta.
Lo que esto significa para ti como usuario/a de Smantry
Actualmente puedes escanear tus productos en la aplicación Smantry-App y ver muchos detalles. Los puntajes aún no están integrados, pero su integración está planeada.
Esto significa: Pronto no solo podrás ver los valores nutricionales de un producto, sino también qué tan saludable, procesado o sostenible es, todo directamente en tu aplicación.
Conclusión: Tu brújula inteligente para la alimentación
Las etiquetas coloridas son mucho más que simples símbolos bonitos. Son tu brújula rápida en la vida cotidiana – ya sea que quieras comprar de manera consciente por la salud, reducir productos altamente procesados o cuidar el medio ambiente.
Con la Smantry-App ya tienes un fuerte apoyo para más transparencia al hacer compras. Y con la integración planificada de los puntajes será aún más valiosa – tu inteligente brújula nutricional para el futuro.
Cocinar con el futuro: Realidad aumentada e interfaces inteligentes para tus recetas
Eso es lo que ofrecen la realidad aumentada (AR) y las interfaces inteligentes. Llevan la información digital justo a tu entorno de cocina, haciéndolo más práctico, rápido y organizado. Además, favorecen la sostenibilidad, ya que cocinar con menos estrés también significa reducir los alimentos desperdiciados.
Aquí entra en juego Smantry. Nuestra app ya te permite controlar tu despensa, evitar que se estropee comida y gestionar mejor tus recursos. Y muy pronto, con funciones como recetas creadas a partir de sobras, estarás aún más cerca de esta cocina inteligente del futuro.
👉 En resumen: la cocina del mañana ya está aquí – más eficiente, sostenible y divertida.
Las mejores herramientas de cocina para convertir las sobras en deliciosos platos 🍲✨
Mano en el corazón: Todos tenemos esos pequeños restos en el refrigerador o en la despensa que nunca parecen ser completamente planeados. ¡Pero es justamente de esos restos de donde a menudo pueden surgir los platos más creativos y deliciosos! Todo lo que necesitas son algunas herramientas de cocina ingeniosas que faciliten tu trabajo y saquen lo mejor de tus alimentos.
Aquí están nuestros favoritos:
🥣 1. La licuadora potente
Batidos, sopas, dips: una buena licuadora transforma las verduras sobrantes, frutas o incluso pan en segundos en un nuevo plato. Perfecto cuando los plátanos ya están un poco marrones o las verduras ya no lucen frescas.
🔪 2. Un cuchillo de cocina afilado
Suena simple, pero un cuchillo realmente bueno vale su peso en oro. Con él puedes cortar restos de verduras y carne de manera precisa y rápida. Además, cocinar es mucho más divertido cuando tienes las herramientas adecuadas.
🍳 3. Una sartén de hierro fundido
El todoterreno en la cocina: patatas fritas hechas con papas cocidas sobrantes, frittatas con verduras del día anterior o cubos de pan crujiente hechos con pan duro, todo sabe el doble de bien en una sartén de hierro fundido.
🥕 4. Pelador y rallador de verduras
Una herramienta discreta con un gran efecto: rallar restos de zanahoria, hacer fideos de calabacín o rallar finamente los restos de queso. Con un pelador y rallador, le das variedad a tu cocina de aprovechamiento.
🥡 5. Recipientes de almacenamiento y frascos con tapa de rosca
Sin un buen almacenamiento no se consigue nada. Puedes mantener los restos frescos, transportarlos o prepararlos directamente para la próxima preparación de comidas. Consejo: Los frascos también son geniales para servir pequeñas cantidades con estilo.
🌱 6. Báscula de cocina
Es práctico saber exactamente cuánto queda, especialmente con las sobras. Así puedes ajustar las recetas y evitar el desperdicio.
🥄 7. Batidora de mano
El hermano pequeño de la batidora – ideal para sopas o salsas directamente en la olla. Cuando solo se necesita procesar una pequeña cantidad, es muy práctico.
Cómo Smantry te ayuda adicionalmente 📲
Con la Smantry App no solo puedes mantener un seguimiento de tus provisiones, sino que también pronto tendrás la oportunidad de descubrir recetas para tus sobras. Así sabrás inmediatamente qué utensilio debes sacar del armario para salvar tu comida y crear algo nuevo.
👉 Porque las buenas herramientas y la aplicación correcta son la combinación perfecta contra el desperdicio de alimentos.
Nuevas leyes sobre el desperdicio de alimentos en España
España ha aprobado recientemente una ley pionera para combatir el desperdicio de alimentos. Esta ley obliga a todos los actores de la cadena alimentaria, desde los productores hasta los minoristas, a implementar planes específicos para evitar la pérdida de alimentos.
Disposiciones importantes de la ley:
Obligación de donar alimentos excedentes: Los supermercados con una superficie de más de 1.300 metros cuadrados están ahora obligados a establecer asociaciones con organizaciones sin fines de lucro para donar alimentos excedentes que aún son aptos para el consumo. Estas donaciones están exentas del IVA.
Oferta de envases para alimentos sobrantes: Los restaurantes y bares deben proporcionar a sus clientes envases gratuitos, reutilizables o reciclables para que puedan llevarse la comida que no consumieron. El objetivo es aumentar la conciencia de los consumidores sobre el desperdicio de alimentos y animarlos a llevarse las sobras.
Promoción de la venta de productos con fecha de caducidad próxima: Se debe incentivar a los minoristas a ofrecer productos que estén cerca de la fecha de caducidad o que presenten defectos estéticos a precios reducidos, con el fin de promover su venta y reducir los desperdicios.
Jerarquía de prioridades para el manejo de alimentos excedentes: La ley establece un orden para el manejo de alimentos excedentes. La prioridad es el uso humano a través de donaciones. Si esto no es posible, los alimentos deben utilizarse para la producción de productos procesados. Las últimas opciones incluyen su uso como alimento para animales o para la generación de energía.
Sanciones por infracciones:
Las empresas que infrinjan las disposiciones de la ley deben esperar multas de entre 2.000 y 500.000 euros.
Crítica y perspectivas:
Mientras que la ley es considerada un paso importante en la lucha contra el desperdicio de alimentos en Europa, también hay críticas. Algunas voces señalan que el estricto marco de sanciones podría cargar desproporcionadamente a las empresas y que la ley no aborda suficientemente el papel de los consumidores, quienes son responsables de una parte significativa del desperdicio de alimentos.
Sin embargo, la ley se considera un avance significativo para reducir el desperdicio de alimentos y promover una conciencia más sostenible en la sociedad.
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La nueva ley de España demuestra: ¡La sostenibilidad comienza en la despensa! Con la Speisekammer App mantienes un control de tus alimentos, planificas comidas de manera eficiente y evitas desperdicios innecesarios.
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