Vorratsaufbau selbst gemacht
Kira Zabe
13. November 2021
Ich liebe frisches Obst und Gemüse und kaufe dies gerne auf dem Wochenmarkt ein. Wenn ich im Supermarkt bin und ein unschlagbares Angebot kurz vor Ladenschluss entdecke, greife ich gerne auch zwei Mal zu.
Dennoch komme ich schnell an den Punkt, so viel frisches Obst oder Gemüse gar nicht essen zu können. Zudem streikt meine Familie, wenn es drei Tage hintereinander Salat zu essen gibt.
Je nach Temperatur verdirbt das ein oder andere doch schneller, als es in die Essensplanung mit eingebaut werden kann oder man möchte die schmackhaften Mirabellen vom Sommer an einem kalten Wintertag zu Milchreis genießen. Vielleicht achtet ihr auch auf die Zusatzstoffe in eurer Nahrung und haltbare Lebensmittel in Dosen oder Gläsern aus dem Supermarkt kommen für euch einfach nicht infrage.
Mit diesem Beitrag möchten wir euch bei der self-made Vorratshaltung unterstützten und die Vorteile der einzelnen Verfahren aufzeigen.
Es gibt viele Möglichkeiten, frische Lebensmittel länger haltbar zu machen. Die Methode, die am meisten verbreitet ist, ist wohl das einkochen. Besonders beim Marmeladekochen ist die Hemmschwelle, sich selbst mal ranzutrauen, relativ gering.
Brot im Weck Glas. Die Alternative für lange Vorratshaltung von Brot.
In unserem letzten Beitrag "Schritt für Schritt zur perfekten Vorratshaltung" haben wir euch versprochen, ausführlicher zu "Brot aus dem Weck Glas" und seine Haltbarkeit zu berichten. Hier nun der versprochene Beitrag inklusive Rezept.
Wenn es für den Brotvorrat auch mal schnell gehen muss, könnt ihr eine Brotbackmischung nehmen oder dieses Rezept ausprobieren.
Ist der Teig vorbereitet, geht ihr wie folgt vor:
- Gläser mit Öl einpinseln
- Semmelbrösel in ein Glas geben und durch kreisen verteilen
- Überschuss ins nächste Glas schütten, verfahrt so mit allen Gläsern
- Gebt in jedes Glas eine Teigkugel (Die Kugel sollte nicht mehr als die Hälfte des Glases ausmachen)
- Nehmt ein Geschirrtuch und deckt die Gläser ab, den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen
- Gläserrand von Teig- und Ölverschmutzungen reinigen
- Stellt die befüllten Formen ohne Deckel auf einem Blech oder Rost in den vorgewärmten Backofen
- Nach der Backzeit den Backofen ausschalten und die Gläser zum Abkühlen noch etwa 10 Minuten im Ofen lassen (Die Tür dafür leicht öffnen)
Verschließen und Haltbarkeit
Überprüft nochmal, ob den Rändern der Gläser keinen Verkrustungen oder Ölreste vorhanden sind. Dann setzt die Deckel auf. Sollte das Brot über den Rand gebacken sein, schneide es waagerecht ab, sodass das Glas ohne Probleme verschlossen werden kann. Achtung heiß! Wenn ihr die Gläser aus dem Backofen nehmt und gleich verschließt, sind die Brote mindestens 2 Wochen haltbar. Dreht die Gläser gleich um und lasst sie auf dem Deckel auskühlen.
Achtung Kondenswasser!
Bei dieser Methode kann sich durch das bildende Kondenswasser jedoch schneller Schimmel bilden oder die Kruste weicht etwas auf. Möchtet ihr euer Brot für mehrere Monate haltbar machen, geht bitte wie folgt vor, um bildendes Kondenswasser zu minimieren. Lasst die Gläser so lange abkühlen, bis sich am kurz aufgelegten Deckel kein Kondenswasser mehr bildet. Den Backofen auf ca. 90 Grad aufheizen. Verschließt nun die Gläser und stellt sie in eine Auflaufform oder ein höheres Backblech. Füllt die Form nun ca. 2 cm mit warmen Wasser auf. Die bestückte Form in den warmen Backofen schieben und die Gläser für 30 Minuten backen. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und lasst die Gläser auf einem Rost auskühlen.
Fertig sind eure Vorratsbrote!
Kanntet ihr schon alle Methoden? Ich selbst habe bis jetzt nur das Einkochen und Trocknen ausprobiert. Definitiv werde ich das Brot im Weck Glas und Fermentieren ausprobieren. Was plant ihr zu testen? Wenn ihr lust auf mehr bekommen habt und an unserer zusammengstellten Rezepte-Liste intererssiert seid, schreibt bitte an info@speisekammer-app.de und ihr erhaltet unsere best recherchierten Rezepte.
Ich freue mich auf eure Nachricht, eure Alice
Die besten Küchentools, um aus Resten leckere Gerichte zu zaubern 🍲✨
Hand aufs Herz: Jeder von uns hat sie – die kleinen Reste im Kühlschrank oder im Vorratsschrank, die irgendwie nie so richtig verplant werden. Aber genau aus diesen Resten lassen sich oft die kreativsten und leckersten Gerichte machen! Alles, was du dafür brauchst, sind ein paar clevere Küchentools, die dir die Arbeit erleichtern und das Beste aus deinen Lebensmitteln herausholen.
Hier sind unsere Favoriten:
🥣 1. Der leistungsstarke Mixer
Smoothies, Suppen, Dips – ein guter Mixer verwandelt übrig gebliebenes Gemüse, Obst oder sogar Brot in Sekunden in ein neues Gericht. Perfekt, wenn Bananen schon etwas braun sind oder das Gemüse nicht mehr knackfrisch aussieht.
🔪 2. Ein scharfes Kochmesser
Klingt simpel, aber ein richtig gutes Messer ist Gold wert. Damit schneidest du Gemüse- und Fleischreste präzise und schnell. Außerdem macht es Kochen einfach mehr Spaß, wenn das Werkzeug stimmt.
🍳 3. Eine gusseiserne Pfanne
Der Allrounder in der Küche: Bratkartoffeln aus gekochten Restkartoffeln, Frittatas mit Gemüse vom Vortag oder knusprige Brotwürfel aus altbackenem Brot – in einer gusseisernen Pfanne schmeckt alles gleich doppelt so gut.
🥕 4. Gemüseschäler & Reibe
Ein unscheinbares Tool mit großem Effekt: Karottenreste raspeln, Zucchini zu Nudeln machen oder Käsereste fein reiben. Mit Schäler und Reibe bringst du Abwechslung in deine Resteküche.
🥡 5. Vorratsdosen & Schraubgläser
Ohne gute Aufbewahrung geht gar nichts. Reste kannst du so frisch halten, transportieren oder gleich für das nächste Meal Prepping vorbereiten. Tipp: Gläser sind auch super, um kleine Restmengen stylisch zu servieren.
🌱 6. Küchenwaage
Gerade bei Resten ist es praktisch zu wissen, wie viel genau übrig ist. So kannst du Rezepte anpassen und Verschwendung vermeiden.
🥄 7. Pürierstab
Der kleine Bruder des Mixers – ideal für Suppen oder Saucen direkt im Topf. Wenn mal nur eine kleine Menge verarbeitet werden muss, ist er super praktisch.
Wie Smantry dir zusätzlich hilft 📲
Mit der Smantry App hast du nicht nur deine Vorräte im Blick, sondern bald auch die Möglichkeit, Rezepte für deine Reste zu entdecken. So weißt du sofort, welches Tool du aus dem Schrank holen solltest, um dein Essen zu retten und etwas Neues zu zaubern.
👉 Denn gute Tools und die richtige App sind die perfekte Kombi gegen Lebensmittelverschwendung.
Neue Gesetze zur Lebensmittelverschwendung in Spanien
Spanien hat kürzlich ein bahnbrechendes Gesetz verabschiedet, um der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken. Dieses Gesetz verpflichtet alle Akteure der Lebensmittelkette, von Produzenten bis zu Einzelhändlern, spezifische Pläne zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten zu implementieren.
Wichtige Bestimmungen des Gesetzes:
Verpflichtung zur Spende überschüssiger Lebensmittel: Supermärkte mit einer Fläche von mehr als 1.300 Quadratmetern sind nun verpflichtet, Partnerschaften mit gemeinnützigen Organisationen einzugehen, um überschüssige, noch verzehrfähige Lebensmittel zu spenden. Diese Spenden sind von der Mehrwertsteuer befreit.
Angebot von Verpackungen für übrig gebliebene Speisen: Restaurants und Bars müssen ihren Gästen kostenlose, wiederverwendbare oder recycelbare Verpackungen anbieten, damit sie nicht verzehrte Speisen mitnehmen können. Ziel ist es, das Bewusstsein der Verbraucher für Lebensmittelverschwendung zu schärfen und sie zu ermutigen, Reste mitzunehmen.
Förderung des Verkaufs von Produkten mit nahendem Mindesthaltbarkeitsdatum: Einzelhändler sollen Produkte, die sich dem Mindesthaltbarkeitsdatum nähern oder ästhetische Mängel aufweisen, zu reduzierten Preisen anbieten, um deren Verkauf zu fördern und Abfälle zu reduzieren.
Prioritätenhierarchie für den Umgang mit überschüssigen Lebensmitteln: Das Gesetz legt eine Reihenfolge fest, wie mit überschüssigen Lebensmitteln umzugehen ist. Vorrang hat die menschliche Nutzung durch Spenden. Ist dies nicht möglich, sollen die Lebensmittel für die Herstellung von verarbeiteten Produkten verwendet werden. Als letzte Optionen gelten die Nutzung als Tierfutter oder zur Energiegewinnung.
Sanktionen bei Verstößen:
Unternehmen, die gegen die Bestimmungen des Gesetzes verstoßen, müssen mit Geldstrafen zwischen 2.000 und 500.000 Euro rechnen.
Kritik und Ausblick:
Während das Gesetz als wichtiger Schritt im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung in Europa gilt, gibt es auch Kritik. Einige Stimmen bemängeln, dass der strenge Sanktionsrahmen Unternehmen unverhältnismäßig belasten könnte und dass das Gesetz nicht ausreichend auf die Rolle der Verbraucher eingeht, die für einen erheblichen Teil der Lebensmittelverschwendung verantwortlich sind.
Dennoch wird das Gesetz als bedeutender Fortschritt angesehen, um die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren und ein nachhaltigeres Bewusstsein in der Gesellschaft zu fördern.
Mach mit und reduziere Lebensmittelverschwendung! 🌱📲
Spaniens neues Gesetz zeigt: Nachhaltigkeit beginnt in der Vorratskammer! Mit der Speisekammer App behältst du den Überblick über deine Lebensmittel, planst Mahlzeiten effizient und vermeidest unnötige Abfälle.
👉 Lade die App jetzt herunter und werde Teil der Bewegung für weniger Verschwendung und mehr bewussten Konsum! 💚 Jetzt ausprobieren!
Quellen:
Gemeinsam Vorräte teilen – warum Shared Economy jetzt auch in die Küche zieht
Die Idee der Shared Economy ist längst mehr als ein kurzfristiger Trend – sie verändert unseren Alltag. Immer mehr Nachbarschaften, WGs und Gemeinschaftsprojekte entdecken, wie praktisch es ist, Lebensmittel gemeinsam zu organisieren und Vorräte transparent zu verwalten.
Warum Vorräte teilen immer beliebter wird
- Kosten sparen: Großeinkäufe werden günstiger, wenn mehrere mitmachen.
- Platz sparen: Nicht jede*r braucht eine eigene Packung Reis oder Nudeln.
- Bessere Organisation: Durch digitale Tools lässt sich leicht sehen, was vorhanden ist.
- Gemeinschaft erleben: Essen verbindet – und gemeinsames Lagern ebenso.
Von der WG bis zur Nachbarschaft
Besonders in Wohngemeinschaften oder Familien mit mehreren Haushalten lohnt sich eine gemeinsame Vorratshaltung. Aber auch Nachbarschaftsprojekte oder kleine Communities entdecken den Mehrwert: gemeinsam einkaufen, lagern und nutzen.
Wie Smantry hilft
Genau hier kommt Smantry ins Spiel:
- Community-Funktion: Vorräte können gemeinsam verwaltet werden.
- Transparenz: Alle sehen, welche Artikel vorhanden sind.
- Effizienz: Doppelkäufe werden vermieden, Reste rechtzeitig aufgebraucht.
- Flexibilität: Bald wird es noch einfacher, ganze Communities zu managen (inkl. neuer Features wie Kategorien oder der Option, Communities komplett zu löschen).
👉 Die Shared Economy hört also nicht beim Auto auf – sie zieht direkt in deine Küche ein. Mit Smantry wird Vorräte teilen so einfach wie nie.
Endlich kommt sie: Die Kategorisierung von Artikeln 🎉
Wir haben in den letzten Monaten zahlreiche Rückmeldungen von euch gesammelt – und die Nachfrage nach einer besseren Organisation der Vorräte war einer der häufigsten Wünsche. Bald wird es möglich sein, eure Artikel in individuelle Kategorien einzuteilen, damit ihr noch schneller den Überblick behaltet.
Warum Kategorien so praktisch sind
- 🥦 Mehr Ordnung im Vorrat: Statt einer langen Liste könnt ihr eure Produkte nach Kategorien wie „Gemüse“, „Getränke“ oder „Haushaltswaren“ strukturieren.
- ⏱️ Schnelleres Finden: Kein langes Scrollen mehr – ihr springt direkt zur passenden Kategorie.
- 👨👩👧👦 Bessere Zusammenarbeit: In Gemeinschaften oder Familienhaushalten sieht jeder sofort, wo etwas hingehört.
- 🌍 Individuelle Anpassung: Ihr könnt eigene Kategorien anlegen, die zu euren Bedürfnissen passen – ob für Meal Prep, Vorratshaltung oder einfach euren persönlichen Alltag.
Euer Wunsch wird Realität ✨
Wir wissen, wie wichtig euch dieses Feature ist. Darum hat unser Entwicklerteam die Kategorisierung mit hoher Priorität umgesetzt. Schon bald wird sie Schritt für Schritt in der App verfügbar sein – und damit einer der größten Wünsche unserer Community in Erfüllung gehen.
Wir freuen uns riesig, dass wir euch damit das Leben im Alltag noch einfacher machen können. Bleibt gespannt – wir halten euch wie immer auf dem Laufenden, wann die Funktion offiziell freigeschaltet wird.
👉 Habt ihr schon Ideen, wie ihr eure Kategorien strukturieren wollt? Schreibt uns gerne eure Vorschläge oder Wünsche – vielleicht fließt euer Input noch direkt in die Weiterentwicklung mit ein.