Descubre la magia de la cocina sin desperdicios: recetas creativas para utilizar sobras y sostenibilidad

La cocina es un lugar donde se produce mucho desperdicio. Empaques de cartón o plástico de alimentos, comida en mal estado (la aplicación Smantry podría ser un cambio radical para ti), sobras de comida e incluso la limpieza pueden generar residuos. Por ejemplo, siempre me sorprende la cantidad de empaques externos que tenemos que tirar después de ir de compras (estoy trabajando en ello). La cocina sin desperdicios o la cocina casi sin desperdicios es en realidad una parte integral de la sostenibilidad. El objetivo es declararle la guerra al desperdicio innecesario y ser creativos al cocinar. Sin embargo, me gustaría decir de inmediato que no se trata de perfección. Creo que una cocina donde no hay desperdicio alguno es una idea bonita, pero lejos de la realidad. No todos tienen una tienda sin empaques cerca y no pueden ir regularmente al mercado semanal. Tu cocina sin desperdicios tiene que ser práctica para ti.

El problema del embalaje

Comenzaré de inmediato con este tema. Muchos supermercados e incluso tiendas de descuento ahora ofrecen frutas y verduras sin empaque exterior. Si puedes, es mejor comprar esto en lugar de frutas preenvasadas, especialmente si necesitas cantidades más pequeñas. Algunos supermercados también tienen estaciones de llenado para alimentos secos. La desventaja de esto es que tienes que traer contenedores adecuados de casa. Además, el número de supermercados y tiendas de descuento que tienen tales instalaciones de llenado para alimentos sueltos todavía es pequeño.

Uso de vegetales sobrantes: Magia de sopas y platos de verduras

Las verduras sobrantes o aquellas que necesitan ser procesadas urgentemente tampoco tienen que terminar en la basura. Puedes convertir lo que aún está bueno en un delicioso guiso o en una colorida sartén de verduras - con carne, por supuesto. Los extremos de apio o puerro son perfectos para hacer una sopa de verduras maravillosamente aromática. ¿O qué tal una creativa sartén de verduras? Los tallos de brócoli, las hojas de colinabo o las semillas de pimiento no tienen que acabar en la basura, sino que pueden convertirse en un plato sabroso. El pan seco tampoco tiene que ir directamente a la basura (a menos que esté mohoso). Puedes convertirlo en pan rallado o en chips de pan, por ejemplo. Para ello, corta el pan en rebanadas finas (así que no debe estar completamente duro), cúbrelo con una marinada, por ejemplo aceite de oliva, sal y ajo, y hornéalo en el horno (horno con ventilador) a 180 grados durante aproximadamente 10 minutos.

Usos creativos para la fruta sobrante: batidos y mermelada de fruta

Puedes mezclar fácilmente frutas demasiado maduras en deliciosos batidos o cocerlas a fuego lento para hacer una dulce mermelada de frutas. Para hacer batidos, corta la fruta en trozos pequeños y mézclalos finamente con agua. La ventaja es que, a diferencia de los batidos preparados, tienes control total sobre los ingredientes que contienen. Esto se debe a que los batidos del supermercado o tienda de descuentos se calientan a alta temperatura para conservarlos, lo que puede disminuir el contenido de nutrientes. Lo bueno de esto es que puedes mezclar cualquier cosa en un batido.

Aprovechando sobras al hornear: Muffins de pan de plátano y barras de muesli crujientes

La forma clásica de aprovechar los plátanos demasiado maduros es probablemente hacer pan de plátano o muffins de pan de plátano. La fruta seca, los frutos secos y el chocolate sobrante (¿realmente existen tales cosas?) se pueden convertir en barras de muesli crujientes.

Reducción de residuos de embalaje: compras sostenibles y productos de limpieza caseros

Una cocina sin desperdicios no solo implica evitar el desperdicio de alimentos, sino también el de los envases. Si puedes, busca productos sin empaque cuando hagas compras y compra en mercados locales de agricultores o mercados semanales. Lleva tus propias bolsas reutilizables y ayuda a reducir el desperdicio de empaques. Otro truco de vida para el hogar sin desperdicios es hacer tus propios productos de limpieza. Con ingredientes simples como vinagre, bicarbonato de sodio o aceites esenciales, puedes hacer productos de limpieza efectivos y respetuosos con el medio ambiente.

Limpiador multiusos con bicarbonato de sodio

Ingredientes:

3 cucharadas de bicarbonato de sodio

700 ml de agua tibia

1 cucharadita de jabón líquido o detergente para lavar platos (opcional, para potenciar la capacidad de disolver grasa)

10-20 gotas de aceite esencial de su elección (por ejemplo, limón, lavanda o aceite de árbol de té para un efecto antibacteriano adicional y fragancia)

Instrucciones:

Pon el bicarbonato de sodio en una botella con atomizador. Añade el agua tibia. Cierra la botella y agítala vigorosamente hasta que el bicarbonato de sodio se haya disuelto completamente.

agrega el jabón líquido (si se utiliza) y los aceites esenciales. Agita de nuevo la botella para mezclar bien todo.

Rocíe la solución sobre la superficie que desea limpiar. Déjela actuar por un corto tiempo, especialmente para manchas o suciedad difíciles. Luego límpiela con un paño húmedo o una esponja. Para superficies brillantes como vidrio o espejos, enjuague con agua limpia y seque con un paño limpio y seco para evitar rayas.

almacene el limpiador a temperatura ambiente y agítelo bien antes de cada uso. Tenga en cuenta que la mezcla puede perder efectividad con el tiempo, por lo que es mejor utilizarla dentro de un mes.

Consejos:

Siempre prueba el limpiador en un área poco visible primero para asegurarte de que no dañará ninguna superficie.

Para manchas o suciedad particularmente difíciles, también se puede espolvorear bicarbonato de sodio directamente sobre el área afectada y frotar con un paño húmedo o esponja antes de limpiar.

Este limpiador es versátil y es adecuado para superficies de trabajo, electrodomésticos de cocina, superficies de baño y mucho más. Sin embargo, no es adecuado para usar en materiales delicados como el mármol, ya que el bicarbonato de sodio puede ser ligeramente abrasivo.