Los abuelos saben más - trucos para que la comida dure más tiempo

Quizás algunos de ustedes estén familiarizados con esto. Acabas de poner la comida recién comprada en el refrigerador y tan pronto como quieres lavarla y cortarla, las verduras, por ejemplo, están mustias de nuevo. Los pepinos son particularmente afectados por esto. Incluso nuestros abuelos conocían consejos y trucos sobre cómo preservar los alimentos por más tiempo, y son más relevantes que nunca en la lucha contra el desperdicio de alimentos.

Conservar fresas

Esta fruta popular se puede conservar hasta por un año preservándola - para cubrir el lapso hasta la próxima temporada. Necesitarás tarros de mermelada suficientemente grandes para esto. Coloca las fresas y 1 cucharada de azúcar en el tarro y luego llénalo con agua. Después coloca los tarros boca abajo en una olla con agua. Lleva el agua a ebullición, apaga el fuego y deja los tarros en el agua caliente durante dos horas. Las fresas se pueden mantener sin abrir por aproximadamente 1 año.

Congelando hierbas

Las hierbas frescas son un favorito perenne en la cocina. El único problema es que las hierbas generalmente no se mantienen frescas durante mucho tiempo, especialmente si has comprado grandes cantidades. La solución: simplemente congela las hierbas con un poco de aceite. Esto las mantiene frescas y crujientes por más tiempo. Las hierbas picadas también pueden congelarse en una bandeja de cubitos de hielo (proporción de mezcla 2/3 de hierbas, 1/3 de aceite o agua). En la aplicación Smantry, también es posible asignar el congelador y/o el freezer como lugar de almacenamiento.

La cosa del pepino

Los pepinos son un verdadero comodín entre las verduras. Puedes disfrutarlos como un tentempié entre comidas y realzan casi cualquier ensalada. Sin embargo, los pepinos deben utilizarse lo más frescos posible, de lo contrario, hay riesgo de que se vuelvan rápidamente blandos y pastosos. ¿Cómo se puede prevenir esto? En primer lugar, los pepinos realmente no pertenecen en la nevera. La temperatura ideal de almacenamiento para las verduras está entre 10 y 13 grados. Si un pepino se guarda en la nevera, se mantendrá en buen estado un máximo de cuatro días. El lugar ideal para almacenarlos es en el cajón de las verduras. Sin embargo, no cerca de manzanas, tomates o similares. Estos producen gas etileno, que hace que el pepino madure más rápidamente.

Deshidratar alimentos

Otra forma de conservar los alimentos por más tiempo es deshidratándolos. La fruta seca más conocida es probablemente la pasa - la uva deshidratada. Deshidratar elimina la humedad de los alimentos, lo que significa que los microorganismos y enzimas responsables del deterioro de los alimentos no tienen un medio de cultivo. Puedes secar los alimentos en un deshidratador, en el horno o en el balcón. Próximamente se publicará una entrada de blog detallada al respecto.

Encurtidos caseros

Otro método para conservar alimentos por más tiempo es encurtirlos en alcohol, salmuera o aceite. Aquí también, se priva a los microorganismos de oxígeno. Los alimentos encurtidos se pueden conservar durante aproximadamente un año. Los licores de alta graduación como el ron, el vodka, el coñac, el arrack o el brandy son particularmente adecuados para encurtir en alcohol. La fruta en particular se encurte en alcohol, siendo el ron con frutas, las manzanas al Calvados y las peras Williams-Christ probablemente las más conocidas. También se pueden agregar vainilla, albahaca o perejil, por ejemplo, para lograr un sabor especial.

Alargando la vida útil de los plátanos

Todos sabemos que las bananas realmente no pertenecen en la nevera. Pero hay una manera de mantener esta fruta popular sin que se ponga marrón por más tiempo. Simplemente tienes que colgar las bananas. Las bananas tienden a magullarse al estar acostadas, lo que después se vuelve marrón o negro. La fruta tropical se siente mejor en un lugar oscuro y fresco, pero debe ser seco. Para retrasar el proceso de maduración, también puedes envolver film transparente alrededor del tallo.

Cebollas y calcetines de nailon: una combinación perfecta

Las cebollas se pueden almacenar durante bastante tiempo de forma natural, pero hay un truco para extender su vida útil: usar medias de nailon. Para hacerlo, coloca las cebollas en una media de nailon larga (por ejemplo, medias o calcetines usados) y ata un nudo después de cada cebolla. Si necesitas un bulbo, simplemente córtalo por encima del nudo. Las cebollas de verdeo se conservarán por más tiempo si las cortas en anillos y luego las pones en una botella de plástico limpia y la guardas en el refrigerador.

Brócoli en un vaso de agua

Si te gusta comer brócoli y quieres conservarlo por más tiempo, debes cortar el tallo del vegetal y colocarlo en un vaso de agua como si fuera un ramo de flores. El agua debe cambiarse todos los días. Al brócoli le gusta estar fresco, por lo que el mejor lugar para guardarlo es en el refrigerador. El vegetal no madura, pero sí se seca si se almacena durante mucho tiempo (ya sea en un vaso de agua o no). Además, cuanto más viejo es el brócoli, más cambian su sabor y aroma. Por otro lado, el brócoli congelado se conservará durante varios meses.