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60 Minutes

Pikante Grießschnitten – Goldbraun, Herzhaft & Einfach Gut

Ingredients

  • 750mlMilch (3,8 % Fett)
  • 1.5TLSalz
  • 7.5g Butter
  • 225gHartweizengrieß
  • 38gMehl
  • 1.5Eier
  • 2ELÖl
Difficulty:easy
Servings:3
Würzige Grießschnitten sind nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch echte Allrounder: als Beilage, Hauptgericht oder Snack.

So wird’s gemacht – Schritt für Schritt:

Milch auf Touren bringen:
Milch abmessen, in einen Topf mit schwerem Boden geben. Salz und Butter dazu – das gibt Würze und Geschmack.

Trockenzutaten mischen:
Grieß und Mehl in einer Schüssel gut vermengen.

Jetzt wird’s cremig:
Die Milch lauwarm erhitzen (nicht kochen!), Topf kurz vom Herd ziehen und das Grieß-Mehl-Gemisch mit dem Schneebesen einrühren. Keine Klümpchen erlaubt!

Aufkochen & Rühren:
Zurück auf den Herd und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Danach Hitze reduzieren und mit einem Kochlöffel weiterrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst – dauert ca. 5–10 Minuten.

Feinschliff:
Vom Herd nehmen, kurz quellen lassen. Dann das Ei und eine Prise Muskat unterrühren. Fertig ist dein Grundteig!

🧊 Form geben – so klappt’s:

Variante 1: Klassisch glatt

  • Ein nasses Küchenbrett oder eine Platte mit kaltem Wasser abspülen.
  • Die Grießmasse ca. 1 cm dick mit einem nassen Messer aufstreichen und glattziehen.

Variante 2: Die Roll-Methode

  • Masse leicht abkühlen lassen, mit feuchten Händen zu einer dicken Rolle formen.
  • In Folie wickeln und kühl stellen – perfekt zum Vorkochen!

Variante 3: Schöne Form

  • Eine kalte Kuchen- oder Gefrierform mit Wasser ausspülen, Grießmasse einfüllen, glatt streichen und abkühlen lassen.

🔥 Jetzt wird gebrutzelt:

  • Die ausgekühlte Masse in Scheiben oder Stücke schneiden – ob rund, eckig oder kreativ bleibt dir überlassen!
  • Eine Pfanne mit etwas Öl ausstreichen, erhitzen, dann ein Stück Butter darin schmelzen.
  • Die Grießschnitten beidseitig goldbraun ausbacken. Warm halten, bis alle fertig sind.

🍽 Servierideen – herzhaft genießen!

  • Mit frischem Salat und Vinaigrette
  • Zu Gemüse in Tomatensoße, mit geriebenem Käse
  • Als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch mit Bratensaft
  • Oder einfach pur mit etwas Kräuterquark – lecker!

Tipp: Die Grießschnitten lassen sich prima vorbereiten und am nächsten Tag frisch ausbacken. So wird aus einem einfachen Rezept ein echtes Allroundtalent!