Green Goddess Salad

Ein Salat wie ein Frühlingsspaziergang: knackig, grün und voller Geschmack. Dieser Green Goddess Salad kombiniert frisches Gemüse mit einem intensiven, cremigen Dressing aus Kräutern, Nüssen und Limette. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Highlight auf dem Buffet.

Zubereitung

Salat vorbereiten:
Weißkohl fein hobeln oder schneiden, Gurke in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Schnittlauch fein hacken. Alles in einer großen Schüssel vermengen.

Dressing mixen:
Spinat, Basilikum, Schalotte, Knoblauch, Nüsse, Hefeflocken, Limettensaft, Olivenöl und Reisessig in einen Mixer geben. Fein pürieren. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis eine cremige, aber noch dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammenbringen:
Das Dressing großzügig über den Salat geben, gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

Servieren:
Optional mit ein paar gehackten Nüssen oder Tortilla-Chips toppen – für extra Crunch.

Tipp: Das Dressing lässt sich auch hervorragend als Dip verwenden oder als Sauce für Wraps und Bowls!