Evitar el desperdicio de alimentos: Estrategias para un mejor manejo del hogar
Kira Zabe
17 de octubre de 2024
Cada año, aproximadamente 1.3 mil millones de toneladas de alimentos se desperdician a nivel mundial. Esto no es solo un desperdicio de recursos valiosos como el agua, la energía y el trabajo, sino que también significa que se tira una cantidad significativa de dinero. Podrías pensar que la industria de la hospitalidad es el principal contribuyente a este problema, pero la realidad es diferente. Alrededor del 40% del desperdicio de alimentos a nivel mundial proviene de los hogares, convirtiéndolos en los mayores infractores. ¿La buena noticia? Reducir el desperdicio de alimentos en casa es en realidad más fácil de lo que podrías pensar y puede tener un gran impacto tanto en tu bolsillo como en el planeta.
Esto resalta cuán importante es abordar el desperdicio de alimentos a nivel personal y, con acciones simples, ¡cada uno de nosotros puede marcar la diferencia!
Lo bien planeado es la mitad de lo desperdiciado
Una buena compra necesita ser bien planificada, independientemente de si eres un comprador consumidor (que es lo que somos en nuestro hogar, por ejemplo) o un comprador de acciones. La lista de la compra es esencial. Puedes escribirla en un pedazo de papel a la antigua o digitalmente en tu smartphone. Ahora hay una aplicación para casi todo. Antes de ir de compras, deberías pensar en cómo podría ser tu menú para la semana (para nosotros, eso es todos los días o cada dos días). Luego deberías revisar lo que te queda en casa. Por cierto, la lista de la compra siempre me ayuda a comprar solo lo que realmente necesitamos, lo cual a su vez tiene un efecto positivo en mi cartera.
No hagas compras con hambre
¿Con qué frecuencia me ha pasado esto? He ido de compras con el estómago rugiendo y de repente, por alguna razón inexplicable, el carrito de la compra estaba lleno hasta el borde. Desde entonces, he adquirido el hábito de comer al menos un tentempié antes de ir de compras.
Preferentemente consumir antes de - no significa que esté inmediatamente vencido
La fecha de caducidad simplemente indica el día hasta el cual el fabricante garantiza que su producto sigue siendo comestible, siempre y cuando no se haya abierto y se haya almacenado correctamente. Una vez alcanzada la fecha de caducidad, esto no significa que debas desechar el producto inmediatamente. Confía en tu sentido del gusto y del olfato. Si la comida todavía sabe bien y huele apetitosa, entonces es muy probable que todavía sea comestible. Conozco personas que incluso han comido yogur que había caducado hace más de un año, y sobrevivieron. Sin embargo, soy cuidadoso con la carne y el pescado que ha pasado su fecha de caducidad.
Sé creativo al cocinar
Personalmente, no soporto tener que tirar comida. Recientemente tuvimos un caso en casa con huevos que habían pasado unos días de su fecha de consumo preferente. Así que decidimos espontáneamente hacer espaguetis a la carbonara. Un huevo no superó la “prueba del huevo” y tuvo que ser desechado, pero pudimos utilizar el resto sin ningún problema. Entonces, si tienes comida en tu nevera/almacén en casa que ha alcanzado su fecha de consumo preferente, ¿por qué no ver qué puedes improvisar con ella? Encuentro que los platos únicos son perfectos para aprovechar la comida que está a punto de caducar. Si es demasiado, simplemente puedes invitar a amigos y comer las porciones juntos.
La planificación semanal es la clave
Para evitar comprar alimentos innecesariamente y luego desecharlos, deberías planificar al menos de manera aproximada lo que vas a comer durante la semana. Por ejemplo, espaguetis el lunes, escalope con papas fritas y verduras el martes y así sucesivamente. Planificar tu semana puede ayudarte a hacer compras de manera específica. Por ejemplo, actualmente estoy probando una caja de cocina, sobre la cual escribiré en el blog más adelante. Si tienes la oportunidad, también puedes comprar en una tienda sin envases y obtener la cantidad exacta de alimentos que necesitas. Esto también es bueno para el medio ambiente ya que se ahorra en desperdicio de empaques.
Congelación, preservación, enlatado
La comida también puede conservarse mediante congelación, encurtido, enlatado o deshidratación.
Almacenamiento correcto
La vida útil de los alimentos también depende naturalmente de cómo se almacenan. Lo que debe ir en la nevera, por supuesto, debe guardarse en la nevera (lógico, ¿verdad?) y los alimentos secos deben almacenarse de tal manera que no puedan absorber humedad o estén protegidos de las plagas.
Consejo adicional: Usa Smantry.app
Si quieres luchar contra el desperdicio de alimentos, nuestra Smantry.app puede ser una herramienta muy útil. Con la ayuda de nuestra aplicación, puedes obtener una visión específica de qué alimentos todavía tienes en casa. Después de comprar, simplemente escanea el código de barras y asigna el lugar de almacenamiento correcto al alimento en cuestión. Como la guinda del pastel, también puedes registrar la fecha de caducidad del alimento respectivo en nuestra app. Nuestra Smantry.app también te permite llevar un registro de qué alimentos tienes aún en casa y cuánto de cada producto - así ya no desaparecerá en las profundidades del congelador o del armario de almacenamiento.
Las mejores herramientas de cocina para convertir las sobras en deliciosos platos 🍲✨
Mano en el corazón: Todos tenemos esos pequeños restos en el refrigerador o en la despensa que nunca parecen ser completamente planeados. ¡Pero es justamente de esos restos de donde a menudo pueden surgir los platos más creativos y deliciosos! Todo lo que necesitas son algunas herramientas de cocina ingeniosas que faciliten tu trabajo y saquen lo mejor de tus alimentos.
Aquí están nuestros favoritos:
🥣 1. La licuadora potente
Batidos, sopas, dips: una buena licuadora transforma las verduras sobrantes, frutas o incluso pan en segundos en un nuevo plato. Perfecto cuando los plátanos ya están un poco marrones o las verduras ya no lucen frescas.
🔪 2. Un cuchillo de cocina afilado
Suena simple, pero un cuchillo realmente bueno vale su peso en oro. Con él puedes cortar restos de verduras y carne de manera precisa y rápida. Además, cocinar es mucho más divertido cuando tienes las herramientas adecuadas.
🍳 3. Una sartén de hierro fundido
El todoterreno en la cocina: patatas fritas hechas con papas cocidas sobrantes, frittatas con verduras del día anterior o cubos de pan crujiente hechos con pan duro, todo sabe el doble de bien en una sartén de hierro fundido.
🥕 4. Pelador y rallador de verduras
Una herramienta discreta con un gran efecto: rallar restos de zanahoria, hacer fideos de calabacín o rallar finamente los restos de queso. Con un pelador y rallador, le das variedad a tu cocina de aprovechamiento.
🥡 5. Recipientes de almacenamiento y frascos con tapa de rosca
Sin un buen almacenamiento no se consigue nada. Puedes mantener los restos frescos, transportarlos o prepararlos directamente para la próxima preparación de comidas. Consejo: Los frascos también son geniales para servir pequeñas cantidades con estilo.
🌱 6. Báscula de cocina
Es práctico saber exactamente cuánto queda, especialmente con las sobras. Así puedes ajustar las recetas y evitar el desperdicio.
🥄 7. Batidora de mano
El hermano pequeño de la batidora – ideal para sopas o salsas directamente en la olla. Cuando solo se necesita procesar una pequeña cantidad, es muy práctico.
Cómo Smantry te ayuda adicionalmente 📲
Con la Smantry App no solo puedes mantener un seguimiento de tus provisiones, sino que también pronto tendrás la oportunidad de descubrir recetas para tus sobras. Así sabrás inmediatamente qué utensilio debes sacar del armario para salvar tu comida y crear algo nuevo.
👉 Porque las buenas herramientas y la aplicación correcta son la combinación perfecta contra el desperdicio de alimentos.
Nuevas leyes sobre el desperdicio de alimentos en España
España ha aprobado recientemente una ley pionera para combatir el desperdicio de alimentos. Esta ley obliga a todos los actores de la cadena alimentaria, desde los productores hasta los minoristas, a implementar planes específicos para evitar la pérdida de alimentos.
Disposiciones importantes de la ley:
Obligación de donar alimentos excedentes: Los supermercados con una superficie de más de 1.300 metros cuadrados están ahora obligados a establecer asociaciones con organizaciones sin fines de lucro para donar alimentos excedentes que aún son aptos para el consumo. Estas donaciones están exentas del IVA.
Oferta de envases para alimentos sobrantes: Los restaurantes y bares deben proporcionar a sus clientes envases gratuitos, reutilizables o reciclables para que puedan llevarse la comida que no consumieron. El objetivo es aumentar la conciencia de los consumidores sobre el desperdicio de alimentos y animarlos a llevarse las sobras.
Promoción de la venta de productos con fecha de caducidad próxima: Se debe incentivar a los minoristas a ofrecer productos que estén cerca de la fecha de caducidad o que presenten defectos estéticos a precios reducidos, con el fin de promover su venta y reducir los desperdicios.
Jerarquía de prioridades para el manejo de alimentos excedentes: La ley establece un orden para el manejo de alimentos excedentes. La prioridad es el uso humano a través de donaciones. Si esto no es posible, los alimentos deben utilizarse para la producción de productos procesados. Las últimas opciones incluyen su uso como alimento para animales o para la generación de energía.
Sanciones por infracciones:
Las empresas que infrinjan las disposiciones de la ley deben esperar multas de entre 2.000 y 500.000 euros.
Crítica y perspectivas:
Mientras que la ley es considerada un paso importante en la lucha contra el desperdicio de alimentos en Europa, también hay críticas. Algunas voces señalan que el estricto marco de sanciones podría cargar desproporcionadamente a las empresas y que la ley no aborda suficientemente el papel de los consumidores, quienes son responsables de una parte significativa del desperdicio de alimentos.
Sin embargo, la ley se considera un avance significativo para reducir el desperdicio de alimentos y promover una conciencia más sostenible en la sociedad.
¡Participa y reduce el desperdicio de alimentos! 🌱📲
La nueva ley de España demuestra: ¡La sostenibilidad comienza en la despensa! Con la Speisekammer App mantienes un control de tus alimentos, planificas comidas de manera eficiente y evitas desperdicios innecesarios.
👉 Descarga la app ahora y únete al movimiento para reducir el desperdicio y fomentar un consumo más consciente! 💚 ¡Pruébalo ahora!
Compartir provisiones juntos: por qué la economía compartida ahora también se traslada a la cocina
La idea de la Shared Economy ya es mucho más que una tendencia pasajera – está cambiando nuestra vida cotidiana. Cada vez más vecindarios, pisos compartidos y proyectos comunitarios descubren lo práctico que es organizar alimentos juntos y gestionar las reservas de manera transparente.
Por qué compartir provisiones se está volviendo cada vez más popular
- Ahorro de costes: Las compras en grandes cantidades son más económicas cuando varias personas participan.
- Ahorrar espacio: No todo el mundo necesita su propio paquete de arroz o pasta.
- Mejor organización: Con herramientas digitales es fácil ver lo que se tiene disponible.
- Experimentar la comunidad: La comida une – y acampar juntos también.
De la comunidad de piso a la vecindad
Especialmente en comunidades de convivencia o familias con varios hogares es conveniente mantener un almacenamiento común de provisiones. Pero también proyectos de vecindario o pequeñas comunidades descubren el valor agregado: comprar, almacenar y utilizar juntos.
Cómo ayuda Smantry
Justo aquí es donde entra en juego Smantry:
- Función comunitaria: Los suministros se pueden gestionar conjuntamente.
- Transparencia: Todos ven qué artículos están disponibles.
- Eficiencia: Se evitan compras duplicadas, los sobrantes se utilizan a tiempo.
- Flexibilidad: Pronto será aún más fácil gestionar comunidades enteras (incluyendo nuevas características como categorías o la opción de eliminar comunidades por completo).
👉 La economía compartida no se detiene en el automóvil, sino que entra directamente en tu cocina. Con Smantry compartir provisiones es más fácil que nunca.
Por fin llega: La categorización de artículos 🎉
Hemos recopilado numerosas respuestas de ustedes en los últimos meses, y la demanda de una mejor organización de los suministros fue una de las solicitudes más frecuentes. Pronto será posible clasificar sus artículos en categorías individuales, para que puedan mantener una visión general más rápidamente.
Por qué las categorías son tan prácticas
- 🥦 Más orden en el almacén: En lugar de una larga lista, pueden organizar sus productos por categorías como "Verduras", "Bebidas" o "Artículos del hogar".
- ⏱️ Búsqueda más rápida: No más desplazamiento interminable – saltaréis directamente a la categoría correspondiente.
- 👨👩👧👦 Mejor colaboración: En comunidades o hogares familiares, todos ven inmediatamente dónde va cada cosa.
- 🌍 Personalización individual: Podéis crear vuestras propias categorías que se ajusten a vuestras necesidades, ya sea para la preparación de comidas, el almacenamiento de provisiones o simplemente para vuestro día a día personal.
Vuestro deseo se hará realidad ✨
Sabemos lo importante que es esta característica para ustedes. Por eso, nuestro equipo de desarrolladores la ha implementado con alta prioridad. Pronto estará disponible paso a paso en la aplicación, cumpliendo así uno de los mayores deseos de nuestra comunidad.
Nos alegra enormemente poder hacer vuestra vida cotidiana aún más fácil con esto. Permaneced atentos – como siempre, os mantendremos informados sobre cuándo se activará oficialmente la función.
👉 ¿Ya tienen ideas de cómo quieren estructurar sus categorías? Escríbannos sus sugerencias o deseos – quizás sus aportes se integren directamente en el desarrollo continuo.