Los abuelos simplemente lo saben mejor: trucos para conservar los alimentos por más tiempo

Conservar fresas

La temporada de fresas ha comenzado recientemente. Esta popular fruta se puede conservar hasta un año mediante el proceso de cocción, para así superar el tiempo hasta la próxima temporada. Para ello, se necesitan frascos de mermelada de tamaño adecuado. Añadir las fresas y 1 cucharada de azúcar en el frasco y luego llenarlo con agua. Después, colocar los frascos boca abajo en una olla con agua. Llevar el agua a ebullición, apagar el fuego y dejar los frascos durante dos horas en el agua caliente. Después de eso, las fresas sin abrir pueden durar aproximadamente 1 año.

Congelar hierbas

Las hierbas frescas son siempre un éxito en la cocina. El problema es que a menudo no se mantienen frescas por mucho tiempo, especialmente si se han comprado en grandes cantidades. La solución: congelar las hierbas con un poco de aceite. Así se conservan por más tiempo y se mantienen crujientes. Por cierto, las hierbas picadas se pueden congelar perfectamente en una bandeja de cubitos de hielo (proporción de mezcla 2/3 de hierbas, 1/3 de aceite o agua). En la aplicación SpeisekammerApp existe la opción de asignar el congelador y/o el armario congelador como lugar de almacenamiento.

El asunto del pepino

Los pepinos son un verdadero comodín en el mundo de las verduras. Se pueden disfrutar como un snack entre comidas y mejoran casi cualquier ensalada. Sin embargo, los pepinos deben ser procesados lo más frescos posible, de lo contrario, corren el riesgo de volverse blandos y pastosos rápidamente. ¿Cómo se puede evitar esto? Para empezar, los pepinos en realidad no deberían guardarse en el refrigerador. La temperatura ideal de almacenamiento para estas verduras está entre 10 y 13 grados Celsius. Si se guarda un pepino en el refrigerador, su vida útil es de máximo cuatro días. El lugar ideal para su almacenamiento es el compartimento de verduras. Sin embargo, no debe estar cerca de manzanas, tomates o similares. Estos emiten el gas etileno, que hace que el pepino madure más rápido.

Secar alimentos

Otra forma de conservar los alimentos por más tiempo es el secado, es decir, deshidratar los alimentos. Probablemente, la pasa sea la fruta seca más conocida, que no es otra cosa que la uva deshidratada. Al secar los alimentos, se les extrae la humedad, lo que elimina el medio de cultivo para los microorganismos y enzimas responsables de la descomposición de los alimentos. El secado, o deshidratación, se puede realizar en un deshidratador, en el horno o incluso en el balcón. A continuación, sigue un artículo detallado en el blog.

Insertar

Otro método para conservar los alimentos por más tiempo es marinarlos en alcohol, salmuera o aceite. Aquí también se priva a los microorganismos de oxígeno. Los alimentos marinados tienen una durabilidad de aproximadamente un año. Para marinar en alcohol se recomienda especialmente el uso de bebidas de alta graduación como ron, vodka, coñac, arrack o brandy. Principalmente se marina fruta en alcohol, siendo probablemente los más conocidos el ponche de ron, manzanas al calvados o la pera Williams-Christ. Para lograr un sabor especial, se puede añadir, por ejemplo, vainilla, albahaca o perejil.

Hacer que los plátanos duren más tiempo

Aunque ya se sabe que las bananas realmente no pertenecen en la nevera, existe una manera de conservar esta fruta popular por más tiempo sin que aparezcan manchas marrones. Simplemente hay que colgar las bananas. Al estar acostadas, las bananas suelen obtener marcas de presión que luego se vuelven marrones o incluso negras. Estas frutas tropicales prefieren un lugar oscuro y fresco, pero que también debe ser seco. Para ralentizar el proceso de maduración, también se puede envolver el tallo con film transparente.

Cebollas y medias de nailon - una combinación perfecta

Aunque las cebollas ya son bastante duraderas por naturaleza, hay un truco para extender su vida útil: usar medias de nailon. Para ello, coloca las cebollas en una media de nailon larga (por ejemplo, medias pantis o calcetines viejos) y haz un nudo después de cada cebolla. Cuando necesites una cebolla, simplemente corta por encima del nudo. Las cebolletas durarán más si las cortas en aros y luego las colocas en una botella de plástico limpia, que después se guarda en el refrigerador.

Brócoli en un vaso de agua

A quienes les gusta el brócoli y desean conservarlo por más tiempo, deberían cortar el tallo del vegetal y colocarlo en un vaso de agua como si fuera un ramo de flores. El agua debe cambiarse todos los días. Al brócoli le gusta el frío, por lo que el mejor lugar para guardarlo es el refrigerador. El vegetal no madura después de ser cosechado, pero se seca si se almacena por mucho tiempo (ya sea en el vaso de agua o no). Además, el sabor o el aroma cambian a medida que el brócoli envejece. El brócoli congelado, por otro lado, se mantiene en buen estado durante varios meses.