Fecha de caducidad mínima vs. Consumir preferentemente antes de

Kira Zabe
19 de mayo de 2022
Sacaste tu yogur favorito del refrigerador y la fecha de caducidad mínima (MHD) impresa es la fecha de hoy. ¡Oh no, todavía puedo comerlo o tiene que ir directamente a la basura? Con este artículo queremos ayudarte a desarrollar una intuición sobre cuánto tiempo se pueden disfrutar los alimentos sin preocupaciones.
La fecha de caducidad no significa que esté estropeado desde ese momento.
La mayoría de los alimentos tienen una fecha de caducidad impresa porque los fabricantes están legalmente obligados a hacerlo. Esto aplica para todos los alimentos perecederos. Sin embargo, las excepciones son:
- Frutas y verduras frescas
- Vinagre
- Sal
- Azúcar
- Chicle y dulces (si la mayor parte está compuesta por azúcar)
- Alcohol (con más de un 10% de contenido alcohólico)
- Pan y productos de panadería del panadero
Además, incluso para los alimentos perecederos existe otra etiqueta que se debe tener en cuenta. Se hablará de esta más adelante en el artículo, así que mantén la curiosidad y ¡sigue leyendo!
Fecha de caducidad mínima, ¿qué me indica exactamente?
Como sugiere el nombre de fecha de caducidad mínima, los alimentos, si se almacenan correctamente y permanecen sellados en su envase original, son al menos duraderos hasta esta fecha. Este plazo es calculado y seleccionado por el fabricante. Hasta esta fecha, se debe garantizar que el alimento se puede consumir sin preocupaciones si se ha almacenado adecuadamente. Después de superar la fecha, pueden ocurrir pequeñas pérdidas en calidad y consistencia. Si notas un cambio en el producto, utiliza tus sentidos para hacer una prueba. Estos te ayudarán a determinar si todo está en orden.
Ver, oler y saborear - tus sentidos te ayudan a probar si los alimentos están todavía buenos después de la fecha de caducidad mínima.
Si esta prueba no muestra ninguna anomalía, como por ejemplo moho, puedes disfrutarlo sin preocupaciones.
Quizás ya lo has notado en el supermercado, los alimentos que se acercan a su fecha de caducidad mínima se ofrecen a un precio más bajo. Esto está permitido por la ley y es una buena contribución para prevenir el desperdicio de alimentos. Ahora que lo sabes, puedes seguir consumiendo productos después de la fecha de caducidad mínima sin preocupaciones. Si eliges artículos de los que estás seguro y que puedes usar pronto, ahorrarás dinero y salvarás estos alimentos de ser desechados.
¿Quieres ahorrar aún más dinero en tus compras? Entonces compra una mayor cantidad de artículos de la sección de precios especiales. Si los congelas después, puedes extender su vida útil. Para saber cómo proceder de la mejor manera, puedes leerlo aquí.
Hemos creado una gráfica para ti, con la que podrás reconocer fácilmente cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos sin riesgos:
La gráfica de la aplicación Speisekammer.App muestra cuánto tiempo pueden ser consumibles los alimentos después de la fecha de caducidad.
La gráfica también puede ser útil cuando gestionas tus provisiones con la aplicación Speisekammer.App. Allí puedes cambiar la fecha de caducidad de un producto en cualquier momento. Así, como se muestra en el ejemplo anterior para el pastel, extiendes el período de validez por 2,5 meses. Entonces puedes estar seguro de que todo estará bien dentro de ese período. Si aún no usas la aplicación, descárgala desde este Link ¡y pruébala ahora mismo!
Alimentos perecederos, ¿qué se debe tener en cuenta?
En el caso de productos perecederos, se debe indicar la fecha de caducidad mínima junto con las instrucciones de almacenamiento, así como imprimir la fecha de consumo. Una vez alcanzada esta fecha, el comercio minorista no puede seguir vendiéndolo y después se debe comprobar con mucho cuidado si el consumo es seguro.
La fecha de puesta impresa permite calcular muy bien la caducidad de los huevos.
Estos productos se consideran alimentos perecederos:
- Pescado crudo
- Carne cruda, especialmente carne picada y fileteada
- Salchicha cruda
- Aves de corral
Los alimentos perecederos necesitan una fecha de consumo para asegurar su ingesta sin riesgos.
¿Te sientes ahora un poco más seguro respecto al uso de los alimentos? Escríbenos tu experiencia o cómo lo manejas a info@speisekammer.app.






Las mejores herramientas de cocina para convertir las sobras en deliciosos platos 🍲✨
Mano en el corazón: Todos tenemos esos pequeños restos en el refrigerador o en la despensa que nunca parecen ser completamente planeados. ¡Pero es justamente de esos restos de donde a menudo pueden surgir los platos más creativos y deliciosos! Todo lo que necesitas son algunas herramientas de cocina ingeniosas que faciliten tu trabajo y saquen lo mejor de tus alimentos.
Aquí están nuestros favoritos:
🥣 1. La licuadora potente
Batidos, sopas, dips: una buena licuadora transforma las verduras sobrantes, frutas o incluso pan en segundos en un nuevo plato. Perfecto cuando los plátanos ya están un poco marrones o las verduras ya no lucen frescas.
🔪 2. Un cuchillo de cocina afilado
Suena simple, pero un cuchillo realmente bueno vale su peso en oro. Con él puedes cortar restos de verduras y carne de manera precisa y rápida. Además, cocinar es mucho más divertido cuando tienes las herramientas adecuadas.
🍳 3. Una sartén de hierro fundido
El todoterreno en la cocina: patatas fritas hechas con papas cocidas sobrantes, frittatas con verduras del día anterior o cubos de pan crujiente hechos con pan duro, todo sabe el doble de bien en una sartén de hierro fundido.
🥕 4. Pelador y rallador de verduras
Una herramienta discreta con un gran efecto: rallar restos de zanahoria, hacer fideos de calabacín o rallar finamente los restos de queso. Con un pelador y rallador, le das variedad a tu cocina de aprovechamiento.
🥡 5. Recipientes de almacenamiento y frascos con tapa de rosca
Sin un buen almacenamiento no se consigue nada. Puedes mantener los restos frescos, transportarlos o prepararlos directamente para la próxima preparación de comidas. Consejo: Los frascos también son geniales para servir pequeñas cantidades con estilo.
🌱 6. Báscula de cocina
Es práctico saber exactamente cuánto queda, especialmente con las sobras. Así puedes ajustar las recetas y evitar el desperdicio.
🥄 7. Batidora de mano
El hermano pequeño de la batidora – ideal para sopas o salsas directamente en la olla. Cuando solo se necesita procesar una pequeña cantidad, es muy práctico.
Cómo Smantry te ayuda adicionalmente 📲
Con la Smantry App no solo puedes mantener un seguimiento de tus provisiones, sino que también pronto tendrás la oportunidad de descubrir recetas para tus sobras. Así sabrás inmediatamente qué utensilio debes sacar del armario para salvar tu comida y crear algo nuevo.
👉 Porque las buenas herramientas y la aplicación correcta son la combinación perfecta contra el desperdicio de alimentos.

Nuevas leyes sobre el desperdicio de alimentos en España
España ha aprobado recientemente una ley pionera para combatir el desperdicio de alimentos. Esta ley obliga a todos los actores de la cadena alimentaria, desde los productores hasta los minoristas, a implementar planes específicos para evitar la pérdida de alimentos.
Disposiciones importantes de la ley:
Obligación de donar alimentos excedentes: Los supermercados con una superficie de más de 1.300 metros cuadrados están ahora obligados a establecer asociaciones con organizaciones sin fines de lucro para donar alimentos excedentes que aún son aptos para el consumo. Estas donaciones están exentas del IVA.
Oferta de envases para alimentos sobrantes: Los restaurantes y bares deben proporcionar a sus clientes envases gratuitos, reutilizables o reciclables para que puedan llevarse la comida que no consumieron. El objetivo es aumentar la conciencia de los consumidores sobre el desperdicio de alimentos y animarlos a llevarse las sobras.
Promoción de la venta de productos con fecha de caducidad próxima: Se debe incentivar a los minoristas a ofrecer productos que estén cerca de la fecha de caducidad o que presenten defectos estéticos a precios reducidos, con el fin de promover su venta y reducir los desperdicios.
Jerarquía de prioridades para el manejo de alimentos excedentes: La ley establece un orden para el manejo de alimentos excedentes. La prioridad es el uso humano a través de donaciones. Si esto no es posible, los alimentos deben utilizarse para la producción de productos procesados. Las últimas opciones incluyen su uso como alimento para animales o para la generación de energía.
Sanciones por infracciones:
Las empresas que infrinjan las disposiciones de la ley deben esperar multas de entre 2.000 y 500.000 euros.
Crítica y perspectivas:
Mientras que la ley es considerada un paso importante en la lucha contra el desperdicio de alimentos en Europa, también hay críticas. Algunas voces señalan que el estricto marco de sanciones podría cargar desproporcionadamente a las empresas y que la ley no aborda suficientemente el papel de los consumidores, quienes son responsables de una parte significativa del desperdicio de alimentos.
Sin embargo, la ley se considera un avance significativo para reducir el desperdicio de alimentos y promover una conciencia más sostenible en la sociedad.
¡Participa y reduce el desperdicio de alimentos! 🌱📲
La nueva ley de España demuestra: ¡La sostenibilidad comienza en la despensa! Con la Speisekammer App mantienes un control de tus alimentos, planificas comidas de manera eficiente y evitas desperdicios innecesarios.
👉 Descarga la app ahora y únete al movimiento para reducir el desperdicio y fomentar un consumo más consciente! 💚 ¡Pruébalo ahora!

Compartir provisiones juntos: por qué la economía compartida ahora también se traslada a la cocina
La idea de la Shared Economy ya es mucho más que una tendencia pasajera – está cambiando nuestra vida cotidiana. Cada vez más vecindarios, pisos compartidos y proyectos comunitarios descubren lo práctico que es organizar alimentos juntos y gestionar las reservas de manera transparente.
Por qué compartir provisiones se está volviendo cada vez más popular
- Ahorro de costes: Las compras en grandes cantidades son más económicas cuando varias personas participan.
- Ahorrar espacio: No todo el mundo necesita su propio paquete de arroz o pasta.
- Mejor organización: Con herramientas digitales es fácil ver lo que se tiene disponible.
- Experimentar la comunidad: La comida une – y acampar juntos también.
De la comunidad de piso a la vecindad
Especialmente en comunidades de convivencia o familias con varios hogares es conveniente mantener un almacenamiento común de provisiones. Pero también proyectos de vecindario o pequeñas comunidades descubren el valor agregado: comprar, almacenar y utilizar juntos.
Cómo ayuda Smantry
Justo aquí es donde entra en juego Smantry:
- Función comunitaria: Los suministros se pueden gestionar conjuntamente.
- Transparencia: Todos ven qué artículos están disponibles.
- Eficiencia: Se evitan compras duplicadas, los sobrantes se utilizan a tiempo.
- Flexibilidad: Pronto será aún más fácil gestionar comunidades enteras (incluyendo nuevas características como categorías o la opción de eliminar comunidades por completo).
👉 La economía compartida no se detiene en el automóvil, sino que entra directamente en tu cocina. Con Smantry compartir provisiones es más fácil que nunca.

Por fin llega: La categorización de artículos 🎉
Hemos recopilado numerosas respuestas de ustedes en los últimos meses, y la demanda de una mejor organización de los suministros fue una de las solicitudes más frecuentes. Pronto será posible clasificar sus artículos en categorías individuales, para que puedan mantener una visión general más rápidamente.
Por qué las categorías son tan prácticas
- 🥦 Más orden en el almacén: En lugar de una larga lista, pueden organizar sus productos por categorías como "Verduras", "Bebidas" o "Artículos del hogar".
- ⏱️ Búsqueda más rápida: No más desplazamiento interminable – saltaréis directamente a la categoría correspondiente.
- 👨👩👧👦 Mejor colaboración: En comunidades o hogares familiares, todos ven inmediatamente dónde va cada cosa.
- 🌍 Personalización individual: Podéis crear vuestras propias categorías que se ajusten a vuestras necesidades, ya sea para la preparación de comidas, el almacenamiento de provisiones o simplemente para vuestro día a día personal.
Vuestro deseo se hará realidad ✨
Sabemos lo importante que es esta característica para ustedes. Por eso, nuestro equipo de desarrolladores la ha implementado con alta prioridad. Pronto estará disponible paso a paso en la aplicación, cumpliendo así uno de los mayores deseos de nuestra comunidad.
Nos alegra enormemente poder hacer vuestra vida cotidiana aún más fácil con esto. Permaneced atentos – como siempre, os mantendremos informados sobre cuándo se activará oficialmente la función.
👉 ¿Ya tienen ideas de cómo quieren estructurar sus categorías? Escríbannos sus sugerencias o deseos – quizás sus aportes se integren directamente en el desarrollo continuo.