Recetas primaverales para aprovechar restos – ¡Así utilizas lo que tienes! 🌱
Kira Zabe
9 de abril de 2025
Con la llegada de la primavera surge el deseo de ligereza: verde fresco, sabores crujientes y comidas menos pesadas. Pero, ¿qué hacer con todos esos restos en la despensa o el refrigerador que no parecen encajar bien con la cocina primaveral? Muy sencillo: ¡ser creativos!
La aplicación Smantry no solo te ayuda a mantener un seguimiento de tus provisiones, sino que también te inspira a aprovechar al máximo lo que ya tienes. ¡Y la primavera es el momento perfecto para una inteligente reutilización de sobras!
1. Pasta Primavera – Fideos primaverales de la despensa
Ideas de ingredientes (variables según las sobras):
- 200–250 g de pasta (por ejemplo, penne, fusilli)
- ½ brócoli
- 1 zanahoria
- 1 puñado de guisantes congelados
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Hierbas frescas o secas
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
- Opcional: Queso crema o parmesano rallado
Preparación:
Cortar las verduras en trozos aptos para comer y escaldarlas brevemente en agua con sal. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Calentar aceite de oliva en una sartén grande, sofreír el ajo brevemente, luego añadir las verduras. Mezclar con la pasta, sazonar con jugo de limón y hierbas al gusto. Si se desea, agregar una cucharada de queso fresco o parmesano – ¡y listo!
2. Frittata primaveral – Rescate de huevos de lujo
Ingredientes:
- 4–6 huevos
- 50 g de queso rallado
- Restos de vegetales: pimientos, champiñones, espinacas, calabacines, etc.
- 1 cebolla pequeña
- Hierbas frescas (por ejemplo, cebollino o ajo silvestre)
- Sal, pimienta, aceite
Preparación:
Precalentar el horno a 180 °C. Cortar las verduras en trozos pequeños, sofreírlas en una sartén con un poco de aceite. Batir los huevos, mezclar con sal, pimienta y queso, verter sobre las verduras. Dejar cuajar un poco, luego si la sartén es apta para horno, meterla directamente o transferir a una fuente para horno. Hornear aproximadamente 10–15 minutos.
3. Ensalada de patata primaveral templada
Ingredientes:
- Patatas cocidas del día anterior (aproximadamente 500 g)
- 2 cebollas de verdeo
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite (por ejemplo, de colza o girasol)
- Sal, pimienta
- Opcional: hierbas frescas como perejil
Preparación:
Cortar las patatas en rodajas. Cortar las cebollas en aros finos. Para la vinagreta: mezclar la mostaza, la miel, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Freír las patatas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén ligeramente crujientes. Retirar del fuego, mezclar con la vinagreta y espolvorear con hierbas.
4. Panqueque dulce de horno con manzana o banana
Ingredientes:
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 huevos
- 150 ml de leche (o leche vegetal)
- 1 pizca de sal
- 1 manzana o banana
- Un poco de mantequilla para el molde
- Cobertura: canela, azúcar, miel o jarabe de arce
Preparación:
Precalentar el horno a 180 °C. Mezclar la harina, el polvo de hornear, los huevos, la leche y la sal hasta obtener una masa suave. Cortar la fruta en rodajas. Engrasar un molde pequeño para horno o una sartén, colocar la fruta dentro, verter la masa encima. Hornear aproximadamente 20–25 minutos. Espolvorear con canela y azúcar al gusto o servir con miel.
5. Panzanella de primavera - Ensalada con pan del día anterior
Ingredientes:
- 2–3 rebanadas de pan duro
- 1–2 tomates
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 puñado de rábanos
- Un poco de pepino
- Hierbas frescas (por ejemplo, albahaca)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de balsámico
- Sal, pimienta
Preparación:
Cortar el pan en cubos y tostarlos en una sartén sin grasa. Cortar las verduras en rodajas o cubos, mezclarlas con los cubos de pan y las hierbas en un bol. Preparar un aderezo con aceite, vinagre, sal y pimienta y verterlo sobre la ensalada. Dejar reposar brevemente.
🌼 Primavera en la cocina – con la aplicación Smantry
La primavera no solo está para limpiar ventanas, ¡sino también para revisar tu despensa! Con la mantienes un control de tus ingredientes.
Así es como la cocina de sobras se convierte en una cocina creativa y confortable, sin desperdicios.
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Nuevas leyes sobre el desperdicio de alimentos en España
España ha aprobado recientemente una ley pionera para combatir el desperdicio de alimentos. Esta ley obliga a todos los actores de la cadena alimentaria, desde los productores hasta los minoristas, a implementar planes específicos para evitar la pérdida de alimentos.
Disposiciones importantes de la ley:
Obligación de donar alimentos excedentes: Los supermercados con una superficie de más de 1.300 metros cuadrados están ahora obligados a establecer asociaciones con organizaciones sin fines de lucro para donar alimentos excedentes que aún son aptos para el consumo. Estas donaciones están exentas del IVA.
Oferta de envases para alimentos sobrantes: Los restaurantes y bares deben proporcionar a sus clientes envases gratuitos, reutilizables o reciclables para que puedan llevarse la comida que no consumieron. El objetivo es aumentar la conciencia de los consumidores sobre el desperdicio de alimentos y animarlos a llevarse las sobras.
Promoción de la venta de productos con fecha de caducidad próxima: Se debe incentivar a los minoristas a ofrecer productos que estén cerca de la fecha de caducidad o que presenten defectos estéticos a precios reducidos, con el fin de promover su venta y reducir los desperdicios.
Jerarquía de prioridades para el manejo de alimentos excedentes: La ley establece un orden para el manejo de alimentos excedentes. La prioridad es el uso humano a través de donaciones. Si esto no es posible, los alimentos deben utilizarse para la producción de productos procesados. Las últimas opciones incluyen su uso como alimento para animales o para la generación de energía.
Sanciones por infracciones:
Las empresas que infrinjan las disposiciones de la ley deben esperar multas de entre 2.000 y 500.000 euros.
Crítica y perspectivas:
Mientras que la ley es considerada un paso importante en la lucha contra el desperdicio de alimentos en Europa, también hay críticas. Algunas voces señalan que el estricto marco de sanciones podría cargar desproporcionadamente a las empresas y que la ley no aborda suficientemente el papel de los consumidores, quienes son responsables de una parte significativa del desperdicio de alimentos.
Sin embargo, la ley se considera un avance significativo para reducir el desperdicio de alimentos y promover una conciencia más sostenible en la sociedad.
¡Participa y reduce el desperdicio de alimentos! 🌱📲
La nueva ley de España demuestra: ¡La sostenibilidad comienza en la despensa! Con la Speisekammer App mantienes un control de tus alimentos, planificas comidas de manera eficiente y evitas desperdicios innecesarios.
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Saca el máximo provecho de tu aplicación de despensa: ¡Activa estas funciones premium!
🖼️ Fotos privadas para tus artículos
¡Haz que la gestión de tu inventario sea visual! Con la función „Subir tus propias imágenes“ puedes añadir una foto a cada artículo – por ejemplo, de su empaque, el frasco o la porción en el congelador. Esto es especialmente útil si compartes con otros en una comunidad o si quieres recordar visualmente mejor tus provisiones.
Activación: Abrir la aplicación → Cuenta (última pestaña en la aplicación móvil) → Configuración → “Activar imágenes propias”
🔍 Controlar la información nutricional de manera específica
La aplicación te muestra por defecto información sobre calorías y valores nutricionales – es muy práctico si compras o comes conscientemente. ¿Pero no necesitas esta información ahora o quieres que sea más claro? Entonces también puedes ocultar la visualización!
Control:Perfil → Configuración de la cuenta → activar “Ocultar información nutricional”, para ocultarla.
💶 Precios y gastos bajo control
Si quieres saber cuánto gastas en cada artículo o cuánto dinero tienes guardado en tu despensa, la función de entrada de precios te será de ayuda. Con ella podrás planificar mejor tus compras e incluso hacer seguimiento de tu presupuesto.
Activación: Abrir la aplicación → Cuenta (última pestaña en la aplicación móvil) → Configuración → “Activar ingreso de precios”
💡 Modo Prepper: Aún más control
El modo Prepper-Modus fue introducido para todos aquellos que realmente quieren mantener el control, incluyendo cantidades mínimas, suministros de emergencia y notas individuales para casos de emergencia. También es útil si solo quieres asegurarte de que nunca te falte algo importante.
Activación: Abrir la aplicación → Cuenta (última pestaña en la aplicación móvil) → Configuración → “Mostrar información de Prepper”
Así es como encuentras la configuración de tu cuenta
En la aplicación móvil encontrarás la configuración muy fácilmente en la última pestaña a la derecha (Cuenta). En la aplicación web haces clic en Cuenta → “Configuración”.
Todas las características mencionadas son parte de la versión Premium. Si aún no tienes una licencia Premium, puedes echar un vistazo en la aplicación o en app.speisekammer.app/upgrade – ¡también hay una licencia familiar!
✨ Conclusión: Tienes más opciones de las que crees. Activa ahora las funciones Premium ocultas y sácale el máximo partido a tu aplicación Smantry. Porque una gestión inteligente de inventario comienza con las herramientas adecuadas.
Si tienes preguntas sobre la activación, no dudes en contactar con el soporte o visita nuestro Centro de ayuda. Y si tienes sugerencias de características – ¡siempre estamos encantados de recibir tus comentarios!
Nunca más olvides las sobras: Pronto podrás marcar los productos abiertos 🧃✨
💡 La nueva función: marcar productos como "abiertos"
Con la próxima actualización podrás indicar en la aplicación de la despensa cuándo se abrió un producto. Así siempre tendrás controlado:
- Lo que ya está abierto
- Desde cuándo está abierto
Esto es especialmente útil para alimentos frescos o perecederos, pero también para salsas, conservas, untables o bocadillos.
🔔 Incluye recordatorios
Por supuesto, si lo deseas también serás recordado automáticamente, cuando un producto abierto deba consumirse pronto – siguiendo el lema: Consumir en lugar de desperdiciar.
🎯 Por qué es importante
El desperdicio de alimentos a menudo no ocurre al hacer las compras – sino en casa, en la vida cotidiana. Si sabemos mejor qué está abierto y debe consumirse, es más fácil tomar las decisiones correctas. Y es precisamente en esto en lo que la aplicación Despensa quiere apoyarte aún más con la nueva función.
🛠 ¿Cuándo será?
Estamos trabajando intensamente en la implementación – se espera que la función esté disponible en la próxima actualización. Así que podrás probarla tú mismo muy pronto.
Si quieres participar en las pruebas o tienes comentarios, escríbenos con gusto en el soporte. ¡Estamos deseando escuchar tus ideas!
Con la aplicación de despensa, el almacenamiento de alimentos no solo es más sostenible, sino también más fácil – paso a paso.
¡Mantente atento, se pondrá emocionante! 💚
🌍 Pequeñas ideas – gran impacto: Estas empresas te ayudan a salvar alimentos en la vida cotidiana
🍅 Espigoladors
Este proyecto social recupera frutas y verduras imperfectas directamente del campo, que de otro modo se desecharían, y las transforma en conservas artesanales y deliciosas.
🔗 NARIA
Plataforma blockchain única en España que conecta restaurantes, supermercados e industria con entidades sociales. Ofrece trazabilidad completa del excedente donado, reduciendo desperdicios y fortaleciendo el impacto social.
🔗 naria Plataforma
🔬 Oscillum
Startup biotecnológica galardonada con el premio “Jóvenes Inventores 2025”. Desarrolla biosensores inteligentes que cambian de color al detectar deterioro microbiano en alimentos, ayudando a evitar su desperdicio.
🔗 Oscillum innovación
🥗 Smileat
Smileat es una empresa de alimentación infantil ecológica que apuesta por productos 100 % naturales y producciones responsables. Una de sus innovaciones recientes ha sido optimizar los procesos de producción para evitar el desperdicio durante la fabricación, así como donar excedentes a bancos de alimentos.
🔗 smileatbaby.com
🍼 “Cada cucharada cuenta – por eso cuidamos tanto el origen como el destino de cada ingrediente.”
💡 ¿Cómo puedes integrarlo en tu día a día?
Guarda tus compras responsables con la app de Smantry y reduce el desperdicio en casa. ¡Y pronto podrás también recibir recetas basadas en tus alimentos almacenados!