🌼 Blooming Onion – cebolla crujiente

Preparación

Preparar la cebolla:
Pelar la cebolla, pero dejar la raíz intacta. Con un cuchillo afilado, hacer varios cortes desde arriba hacia abajo, como si fuera una flor, ¡pero sin cortarla completamente! Luego, separar cuidadosamente los “pétalos”.

Preparar el empanado:
Mezclar la harina con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. En otro bol, batir el huevo con la leche.

Empanizar la cebolla:
Primero pasar la cebolla por la mezcla de harina (también entre las capas), luego sumergirla en la mezcla de huevo y leche y volver a pasarla por la harina. Consejo: ¡Para una extra crujiente, sumergir de nuevo en huevo y luego otra vez en harina!

Freír:
En una olla grande, calentar abundante aceite a aproximadamente 170 °C. Añadir la cebolla con cuidado y freírla hasta que esté dorada, unos 7–10 minutos. Retirarla con una espumadera y dejar escurrir sobre papel de cocina.

Preparar la salsa:
Mezclar todos los ingredientes para la salsa y sazonar al gusto.

Servir

Servir la flor de cebolla crujiente con la salsa – perfecta como aperitivo o snack para invitados!