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20 Minutes

Gofres de patata con cuajada de hierbas

Ingredients

  • 400gPatatas
  • 1Huevo
  • 2ELHarina (trigo, espelta o sin gluten)
  • 2ELqueso rallado (por ejemplo, queso de montaña o emmental)
  • 1Cebolla de primavera (finamente picada)
  • 1TLMostaza
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Aceite o mantequilla para la gofrera
  • 150gRequesón o alternativa vegetal
  • hierbas frescas (por ejemplo, cebollino, perejil, eneldo)
  • Sal, pimienta, jugo de limón

Kira Zabe

kartoffelnpotatoesveganvegetarischresteverwendung
Difficulty:medium
Servings:4
Crujiente, sabroso e ideal para las patatas que han sobrado!

Preparar las patatas:
Rallar las patatas cocidas gruesamente o aplastarlas con un tenedor.

Mezclar la masa para waffles:
Combinar las patatas con huevo, harina, queso, cebolla de verdeo y mostaza. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Si la mezcla está muy seca, agregar un poco de leche o una alternativa vegetal.

Horneado:
Untar y precalentar la gofrera. Cocinar 4 gofres hasta que estén dorados (aproximadamente 5 minutos por gofre, dependiendo del aparato).

Preparar un dip:
Mezclar el queso fresco con hierbas picadas, jugo de limón, sal y pimienta.

Sugerencia de presentación:

Servir los gofres calientes con el queso quark de hierbas – perfectos como un almuerzo rápido, snack o para el brunch.