Construcción de reservas hecha por uno mismo
Kira Zabe
13 de noviembre de 2021
Me encanta la fruta y la verdura fresca y disfruto comprándolas en el mercado semanal. Cuando estoy en el supermercado y encuentro una oferta irresistible justo antes del cierre, no dudo en aprovecharla dos veces.
Sin embargo, llego rápidamente al punto de no poder comer tanta fruta fresca o verduras. Además, mi familia se queja si hay ensalada para comer tres días seguidos.
Dependiendo de la temperatura, algunos alimentos se estropean más rápido de lo que se puede incorporar en la planificación de las comidas, o quizás se quiera disfrutar de las deliciosas ciruelas mirabel en un frío día de invierno con arroz con leche. Tal vez también os preocupéis por los aditivos en vuestra comida y los alimentos en conserva en latas o frascos del supermercado simplemente no son una opción para vosotros.
Con este artículo queremos apoyaros en la conservación de alimentos hecha por vosotros mismos y mostraros las ventajas de los distintos métodos.
Hay muchas maneras de conservar los alimentos frescos por más tiempo. El método más común es probablemente el enlatado. Especialmente en la preparación de mermeladas, el umbral para animarse a intentarlo uno mismo es relativamente bajo.
Pan en frasco de vidrio. La alternativa para la conservación prolongada del pan.
En nuestra última publicación "Paso a paso hacia el almacenamiento perfecto de provisiones" les prometimos informar más detalladamente sobre "Pan en frasco Weck" y su durabilidad. Aquí está el artículo prometido, incluida la receta.
Si necesitan preparar pan rápidamente, pueden usar una mezcla para hornear pan o esta receta probar.
Una vez preparada la masa, procedan de la siguiente manera:
- Untar los vasos con aceite
- Poner pan rallado en un vaso y distribuirlo girando
- Verter el excedente en el siguiente vaso, proceder así con todos los vasos
- Pongan una bola de masa en cada vaso (La bola no debe llenar más de la mitad del vaso)
- Tomad un paño de cocina y cubrid los vasos, dejad reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido
- Limpiar el borde de los vasos de residuos de masa y aceite
- Coloca los moldes llenos sin tapa en una bandeja o rejilla en el horno precalentado
- Después del tiempo de horneado, apague el horno y deje los frascos dentro para que se enfríen durante unos 10 minutos más (deje la puerta ligeramente abierta)
Cierre y conservación
Revisen nuevamente si los bordes de los frascos no tienen costras o residuos de aceite. Luego coloquen las tapas. Si el pan se ha horneado más allá del borde, córtenlo horizontalmente para que el frasco pueda cerrarse sin problemas. ¡Cuidado, caliente! Si sacan los frascos del horno y los cierran inmediatamente, los panes se mantendrán al menos 2 semanas. Volteen los frascos inmediatamente y déjenlos enfriar sobre la tapa.
¡Atención con el agua condensada!
Con este método, sin embargo, el moho puede formarse más rápidamente debido al agua condensada que se genera o la corteza puede ablandarse un poco. Si desean conservar su pan por varios meses, procedan de la siguiente manera para minimizar la formación de agua condensada. Dejen enfriar los frascos hasta que no se forme más agua condensada en la tapa puesta brevemente. Precalienten el horno a aproximadamente 90 grados. Ahora cierren los frascos y colóquenlos en una fuente para horno o en una bandeja de horno más alta. Llenen la fuente con aproximadamente 2 cm de agua tibia. Introduzcan la fuente con los frascos en el horno caliente y horneen durante 30 minutos. Después del tiempo de horneado, retiren del horno y dejen enfriar los frascos en una rejilla.
¡Sus panes de reserva están listos!
¿Ya conocían todos los métodos? Yo hasta ahora solo he probado envasar al vacío y secar. Definitivamente voy a probar hacer pan en frasco Weck y fermentar. ¿Qué planean ustedes probar? Si les ha picado la curiosidad y están interesados en nuestra lista de recetas compilada, por favor escriban a info@speisekammer-app.de y recibirán nuestras recetas más investigadas.
Estoy deseando recibir su mensaje, su Alice
Las mejores herramientas de cocina para convertir las sobras en deliciosos platos 🍲✨
Mano en el corazón: Todos tenemos esos pequeños restos en el refrigerador o en la despensa que nunca parecen ser completamente planeados. ¡Pero es justamente de esos restos de donde a menudo pueden surgir los platos más creativos y deliciosos! Todo lo que necesitas son algunas herramientas de cocina ingeniosas que faciliten tu trabajo y saquen lo mejor de tus alimentos.
Aquí están nuestros favoritos:
🥣 1. La licuadora potente
Batidos, sopas, dips: una buena licuadora transforma las verduras sobrantes, frutas o incluso pan en segundos en un nuevo plato. Perfecto cuando los plátanos ya están un poco marrones o las verduras ya no lucen frescas.
🔪 2. Un cuchillo de cocina afilado
Suena simple, pero un cuchillo realmente bueno vale su peso en oro. Con él puedes cortar restos de verduras y carne de manera precisa y rápida. Además, cocinar es mucho más divertido cuando tienes las herramientas adecuadas.
🍳 3. Una sartén de hierro fundido
El todoterreno en la cocina: patatas fritas hechas con papas cocidas sobrantes, frittatas con verduras del día anterior o cubos de pan crujiente hechos con pan duro, todo sabe el doble de bien en una sartén de hierro fundido.
🥕 4. Pelador y rallador de verduras
Una herramienta discreta con un gran efecto: rallar restos de zanahoria, hacer fideos de calabacín o rallar finamente los restos de queso. Con un pelador y rallador, le das variedad a tu cocina de aprovechamiento.
🥡 5. Recipientes de almacenamiento y frascos con tapa de rosca
Sin un buen almacenamiento no se consigue nada. Puedes mantener los restos frescos, transportarlos o prepararlos directamente para la próxima preparación de comidas. Consejo: Los frascos también son geniales para servir pequeñas cantidades con estilo.
🌱 6. Báscula de cocina
Es práctico saber exactamente cuánto queda, especialmente con las sobras. Así puedes ajustar las recetas y evitar el desperdicio.
🥄 7. Batidora de mano
El hermano pequeño de la batidora – ideal para sopas o salsas directamente en la olla. Cuando solo se necesita procesar una pequeña cantidad, es muy práctico.
Cómo Smantry te ayuda adicionalmente 📲
Con la Smantry App no solo puedes mantener un seguimiento de tus provisiones, sino que también pronto tendrás la oportunidad de descubrir recetas para tus sobras. Así sabrás inmediatamente qué utensilio debes sacar del armario para salvar tu comida y crear algo nuevo.
👉 Porque las buenas herramientas y la aplicación correcta son la combinación perfecta contra el desperdicio de alimentos.
Nuevas leyes sobre el desperdicio de alimentos en España
España ha aprobado recientemente una ley pionera para combatir el desperdicio de alimentos. Esta ley obliga a todos los actores de la cadena alimentaria, desde los productores hasta los minoristas, a implementar planes específicos para evitar la pérdida de alimentos.
Disposiciones importantes de la ley:
Obligación de donar alimentos excedentes: Los supermercados con una superficie de más de 1.300 metros cuadrados están ahora obligados a establecer asociaciones con organizaciones sin fines de lucro para donar alimentos excedentes que aún son aptos para el consumo. Estas donaciones están exentas del IVA.
Oferta de envases para alimentos sobrantes: Los restaurantes y bares deben proporcionar a sus clientes envases gratuitos, reutilizables o reciclables para que puedan llevarse la comida que no consumieron. El objetivo es aumentar la conciencia de los consumidores sobre el desperdicio de alimentos y animarlos a llevarse las sobras.
Promoción de la venta de productos con fecha de caducidad próxima: Se debe incentivar a los minoristas a ofrecer productos que estén cerca de la fecha de caducidad o que presenten defectos estéticos a precios reducidos, con el fin de promover su venta y reducir los desperdicios.
Jerarquía de prioridades para el manejo de alimentos excedentes: La ley establece un orden para el manejo de alimentos excedentes. La prioridad es el uso humano a través de donaciones. Si esto no es posible, los alimentos deben utilizarse para la producción de productos procesados. Las últimas opciones incluyen su uso como alimento para animales o para la generación de energía.
Sanciones por infracciones:
Las empresas que infrinjan las disposiciones de la ley deben esperar multas de entre 2.000 y 500.000 euros.
Crítica y perspectivas:
Mientras que la ley es considerada un paso importante en la lucha contra el desperdicio de alimentos en Europa, también hay críticas. Algunas voces señalan que el estricto marco de sanciones podría cargar desproporcionadamente a las empresas y que la ley no aborda suficientemente el papel de los consumidores, quienes son responsables de una parte significativa del desperdicio de alimentos.
Sin embargo, la ley se considera un avance significativo para reducir el desperdicio de alimentos y promover una conciencia más sostenible en la sociedad.
¡Participa y reduce el desperdicio de alimentos! 🌱📲
La nueva ley de España demuestra: ¡La sostenibilidad comienza en la despensa! Con la Speisekammer App mantienes un control de tus alimentos, planificas comidas de manera eficiente y evitas desperdicios innecesarios.
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Compartir provisiones juntos: por qué la economía compartida ahora también se traslada a la cocina
La idea de la Shared Economy ya es mucho más que una tendencia pasajera – está cambiando nuestra vida cotidiana. Cada vez más vecindarios, pisos compartidos y proyectos comunitarios descubren lo práctico que es organizar alimentos juntos y gestionar las reservas de manera transparente.
Por qué compartir provisiones se está volviendo cada vez más popular
- Ahorro de costes: Las compras en grandes cantidades son más económicas cuando varias personas participan.
- Ahorrar espacio: No todo el mundo necesita su propio paquete de arroz o pasta.
- Mejor organización: Con herramientas digitales es fácil ver lo que se tiene disponible.
- Experimentar la comunidad: La comida une – y acampar juntos también.
De la comunidad de piso a la vecindad
Especialmente en comunidades de convivencia o familias con varios hogares es conveniente mantener un almacenamiento común de provisiones. Pero también proyectos de vecindario o pequeñas comunidades descubren el valor agregado: comprar, almacenar y utilizar juntos.
Cómo ayuda Smantry
Justo aquí es donde entra en juego Smantry:
- Función comunitaria: Los suministros se pueden gestionar conjuntamente.
- Transparencia: Todos ven qué artículos están disponibles.
- Eficiencia: Se evitan compras duplicadas, los sobrantes se utilizan a tiempo.
- Flexibilidad: Pronto será aún más fácil gestionar comunidades enteras (incluyendo nuevas características como categorías o la opción de eliminar comunidades por completo).
👉 La economía compartida no se detiene en el automóvil, sino que entra directamente en tu cocina. Con Smantry compartir provisiones es más fácil que nunca.
Por fin llega: La categorización de artículos 🎉
Hemos recopilado numerosas respuestas de ustedes en los últimos meses, y la demanda de una mejor organización de los suministros fue una de las solicitudes más frecuentes. Pronto será posible clasificar sus artículos en categorías individuales, para que puedan mantener una visión general más rápidamente.
Por qué las categorías son tan prácticas
- 🥦 Más orden en el almacén: En lugar de una larga lista, pueden organizar sus productos por categorías como "Verduras", "Bebidas" o "Artículos del hogar".
- ⏱️ Búsqueda más rápida: No más desplazamiento interminable – saltaréis directamente a la categoría correspondiente.
- 👨👩👧👦 Mejor colaboración: En comunidades o hogares familiares, todos ven inmediatamente dónde va cada cosa.
- 🌍 Personalización individual: Podéis crear vuestras propias categorías que se ajusten a vuestras necesidades, ya sea para la preparación de comidas, el almacenamiento de provisiones o simplemente para vuestro día a día personal.
Vuestro deseo se hará realidad ✨
Sabemos lo importante que es esta característica para ustedes. Por eso, nuestro equipo de desarrolladores la ha implementado con alta prioridad. Pronto estará disponible paso a paso en la aplicación, cumpliendo así uno de los mayores deseos de nuestra comunidad.
Nos alegra enormemente poder hacer vuestra vida cotidiana aún más fácil con esto. Permaneced atentos – como siempre, os mantendremos informados sobre cuándo se activará oficialmente la función.
👉 ¿Ya tienen ideas de cómo quieren estructurar sus categorías? Escríbannos sus sugerencias o deseos – quizás sus aportes se integren directamente en el desarrollo continuo.