Hornear sin gluten por uno mismo

Kira Zabe
30 de julio de 2022
Hacer pan en sí no debería ser ninguna brujería. Sin embargo, la cosa cambia cuando tienes que evitar el gluten en productos con cereales debido a una intolerancia al gluten o la enfermedad celíaca. El gluten, esa proteína adhesiva, tiene la propiedad de dar a los productos de panadería esa consistencia esponjosa y jugosa, ya que es responsable de unir los ingredientes.
En nuestro blog de junio ya informamos sobre las intolerancias más comunes. Échale un vistazo ahora mismo.
Si ya has probado las alternativas empaquetadas del supermercado, seguramente te habrás dado cuenta de que no representan un sustituto realmente sabroso. Echar un vistazo a la lista de ingredientes seguramente suscitará interrogantes sobre si realmente son necesarios todos los componentes.
Así seguramente también en ti crece el deseo de un pan que sabe y huele a pan, y no solo parece pan.
Los blogueros de comida que se ocupan de las intolerancias y se han enfocado específicamente en el tema del pan sin gluten, describen casi todos los desafíos que esto conlleva. Desde el juego de azar de si resultará sabroso y jugoso, mantendrá su consistencia y no requerirá una enorme cantidad de ingredientes diferentes para tener éxito, hay de todo. Se puede ver rápidamente que no es tan fácil simplemente cambiar algo para crear una alternativa sin gluten.
Matthias y yo podemos cantar una canción aquí, sobre experiencias de sabor artificiales y desagradables que quitan cualquier placer de comer un delicioso bocadillo. Además, lamentablemente no estamos bendecidos con panaderos en nuestras regiones de residencia que ofrezcan una variedad para necesidades alimenticias especiales. En nuestra investigación, hemos encontrado recetas maravillosas que se pueden hacer con pocos ingredientes y en poco tiempo.
Tus ventajas al hornear tu propio pan son:
- Sabes lo que hay dentro.
- Puedes conservar los ingredientes individuales por más tiempo que el pan ya preparado.
- Los alimentos individuales se pueden almacenar más fácilmente.
- Puedes preparar tu mezcla para hornear pan y almacenarla en seco (todo fácilmente controlado de manera digital con la Speisekammer.app).
- En caso de intolerancias, puedes sustituir los ingredientes problemáticos sin problema.
A las recetas*:
Pan sin gluten | mejor receta (sin levadura, vegano) - ElaveganPan casero sin gluten, libre de huevo (vegano) y sin levadura. ¡Es saludable porque contiene cáscaras de psyllium y es suave por dentro y crujiente por fuera!ElaveganElaPan de trigo sarraceno y chía | Sin gluten, FácilEsta sencilla receta de pan de trigo sarraceno y chía es sin gluten, vegana, saludable, suave y se prepara rápidamente con solo 3 ingredientes sin levadura y sin amasado.Bianca ZapatkaBianca ZapatkaHornear pan sin gluten: la mejor receta básica - Anna & Apples | annaandapples.dehornear pan sin gluten: ¡es realmente fácil con esta receta rápida y saludable! delicioso pan sin gluten sin levadura, veganoAnna & Apples | annaandapples.deAdelinde
Encuentra más recetas sin gluten aquí:
Recetas sin gluten - 10 ideas veganas con mucho proteína - OTL-BlogHemos compilado cuatro recetas simples sin gluten para ti, que no solo están libres de gluten, sino que también son ricas en proteínas y veganas.OTL BlogPhilip HegelRecién salido del horno y directo a la mesa, tu propio pan sin gluten.
¿Ya has descubierto tu mezcla favorita y la prefieres? Con la ventaja de tu flexibilidad e independencia, puedes hacer tu pan de manera rápida y según tus necesidades. Utiliza unser App, para facilitarte aún más el trabajo. Así siempre tendrás un control de todos los ingredientes almacenados y ahorrarás dinero.
¿Te intimida la idea de hornear pan por ti mismo? Ya existen panaderías que envían panes ya horneados. Aquí en el intercambio de celiaquía hay una lista extensa de panaderías*. Anímate a probar y escríbenos a kontakt@speisekammer.app para decirnos cuál es tu favorita.
¡Atención amantes de la cerveza de trigo! Si sufres de esta intolerancia, seguramente también has tenido que renunciar a la cerveza de trigo. Tal vez tengamos buenas noticias para ti. Hay cervecerías que se han especializado en cervezas sin gluten y, por supuesto, también hacen envíos directamente a tu puerta.
*esto es publicidad no pagada






Las mejores herramientas de cocina para convertir las sobras en deliciosos platos 🍲✨
Mano en el corazón: Todos tenemos esos pequeños restos en el refrigerador o en la despensa que nunca parecen ser completamente planeados. ¡Pero es justamente de esos restos de donde a menudo pueden surgir los platos más creativos y deliciosos! Todo lo que necesitas son algunas herramientas de cocina ingeniosas que faciliten tu trabajo y saquen lo mejor de tus alimentos.
Aquí están nuestros favoritos:
🥣 1. La licuadora potente
Batidos, sopas, dips: una buena licuadora transforma las verduras sobrantes, frutas o incluso pan en segundos en un nuevo plato. Perfecto cuando los plátanos ya están un poco marrones o las verduras ya no lucen frescas.
🔪 2. Un cuchillo de cocina afilado
Suena simple, pero un cuchillo realmente bueno vale su peso en oro. Con él puedes cortar restos de verduras y carne de manera precisa y rápida. Además, cocinar es mucho más divertido cuando tienes las herramientas adecuadas.
🍳 3. Una sartén de hierro fundido
El todoterreno en la cocina: patatas fritas hechas con papas cocidas sobrantes, frittatas con verduras del día anterior o cubos de pan crujiente hechos con pan duro, todo sabe el doble de bien en una sartén de hierro fundido.
🥕 4. Pelador y rallador de verduras
Una herramienta discreta con un gran efecto: rallar restos de zanahoria, hacer fideos de calabacín o rallar finamente los restos de queso. Con un pelador y rallador, le das variedad a tu cocina de aprovechamiento.
🥡 5. Recipientes de almacenamiento y frascos con tapa de rosca
Sin un buen almacenamiento no se consigue nada. Puedes mantener los restos frescos, transportarlos o prepararlos directamente para la próxima preparación de comidas. Consejo: Los frascos también son geniales para servir pequeñas cantidades con estilo.
🌱 6. Báscula de cocina
Es práctico saber exactamente cuánto queda, especialmente con las sobras. Así puedes ajustar las recetas y evitar el desperdicio.
🥄 7. Batidora de mano
El hermano pequeño de la batidora – ideal para sopas o salsas directamente en la olla. Cuando solo se necesita procesar una pequeña cantidad, es muy práctico.
Cómo Smantry te ayuda adicionalmente 📲
Con la Smantry App no solo puedes mantener un seguimiento de tus provisiones, sino que también pronto tendrás la oportunidad de descubrir recetas para tus sobras. Así sabrás inmediatamente qué utensilio debes sacar del armario para salvar tu comida y crear algo nuevo.
👉 Porque las buenas herramientas y la aplicación correcta son la combinación perfecta contra el desperdicio de alimentos.

Nuevas leyes sobre el desperdicio de alimentos en España
España ha aprobado recientemente una ley pionera para combatir el desperdicio de alimentos. Esta ley obliga a todos los actores de la cadena alimentaria, desde los productores hasta los minoristas, a implementar planes específicos para evitar la pérdida de alimentos.
Disposiciones importantes de la ley:
Obligación de donar alimentos excedentes: Los supermercados con una superficie de más de 1.300 metros cuadrados están ahora obligados a establecer asociaciones con organizaciones sin fines de lucro para donar alimentos excedentes que aún son aptos para el consumo. Estas donaciones están exentas del IVA.
Oferta de envases para alimentos sobrantes: Los restaurantes y bares deben proporcionar a sus clientes envases gratuitos, reutilizables o reciclables para que puedan llevarse la comida que no consumieron. El objetivo es aumentar la conciencia de los consumidores sobre el desperdicio de alimentos y animarlos a llevarse las sobras.
Promoción de la venta de productos con fecha de caducidad próxima: Se debe incentivar a los minoristas a ofrecer productos que estén cerca de la fecha de caducidad o que presenten defectos estéticos a precios reducidos, con el fin de promover su venta y reducir los desperdicios.
Jerarquía de prioridades para el manejo de alimentos excedentes: La ley establece un orden para el manejo de alimentos excedentes. La prioridad es el uso humano a través de donaciones. Si esto no es posible, los alimentos deben utilizarse para la producción de productos procesados. Las últimas opciones incluyen su uso como alimento para animales o para la generación de energía.
Sanciones por infracciones:
Las empresas que infrinjan las disposiciones de la ley deben esperar multas de entre 2.000 y 500.000 euros.
Crítica y perspectivas:
Mientras que la ley es considerada un paso importante en la lucha contra el desperdicio de alimentos en Europa, también hay críticas. Algunas voces señalan que el estricto marco de sanciones podría cargar desproporcionadamente a las empresas y que la ley no aborda suficientemente el papel de los consumidores, quienes son responsables de una parte significativa del desperdicio de alimentos.
Sin embargo, la ley se considera un avance significativo para reducir el desperdicio de alimentos y promover una conciencia más sostenible en la sociedad.
¡Participa y reduce el desperdicio de alimentos! 🌱📲
La nueva ley de España demuestra: ¡La sostenibilidad comienza en la despensa! Con la Speisekammer App mantienes un control de tus alimentos, planificas comidas de manera eficiente y evitas desperdicios innecesarios.
👉 Descarga la app ahora y únete al movimiento para reducir el desperdicio y fomentar un consumo más consciente! 💚 ¡Pruébalo ahora!

Compartir provisiones juntos: por qué la economía compartida ahora también se traslada a la cocina
La idea de la Shared Economy ya es mucho más que una tendencia pasajera – está cambiando nuestra vida cotidiana. Cada vez más vecindarios, pisos compartidos y proyectos comunitarios descubren lo práctico que es organizar alimentos juntos y gestionar las reservas de manera transparente.
Por qué compartir provisiones se está volviendo cada vez más popular
- Ahorro de costes: Las compras en grandes cantidades son más económicas cuando varias personas participan.
- Ahorrar espacio: No todo el mundo necesita su propio paquete de arroz o pasta.
- Mejor organización: Con herramientas digitales es fácil ver lo que se tiene disponible.
- Experimentar la comunidad: La comida une – y acampar juntos también.
De la comunidad de piso a la vecindad
Especialmente en comunidades de convivencia o familias con varios hogares es conveniente mantener un almacenamiento común de provisiones. Pero también proyectos de vecindario o pequeñas comunidades descubren el valor agregado: comprar, almacenar y utilizar juntos.
Cómo ayuda Smantry
Justo aquí es donde entra en juego Smantry:
- Función comunitaria: Los suministros se pueden gestionar conjuntamente.
- Transparencia: Todos ven qué artículos están disponibles.
- Eficiencia: Se evitan compras duplicadas, los sobrantes se utilizan a tiempo.
- Flexibilidad: Pronto será aún más fácil gestionar comunidades enteras (incluyendo nuevas características como categorías o la opción de eliminar comunidades por completo).
👉 La economía compartida no se detiene en el automóvil, sino que entra directamente en tu cocina. Con Smantry compartir provisiones es más fácil que nunca.

Por fin llega: La categorización de artículos 🎉
Hemos recopilado numerosas respuestas de ustedes en los últimos meses, y la demanda de una mejor organización de los suministros fue una de las solicitudes más frecuentes. Pronto será posible clasificar sus artículos en categorías individuales, para que puedan mantener una visión general más rápidamente.
Por qué las categorías son tan prácticas
- 🥦 Más orden en el almacén: En lugar de una larga lista, pueden organizar sus productos por categorías como "Verduras", "Bebidas" o "Artículos del hogar".
- ⏱️ Búsqueda más rápida: No más desplazamiento interminable – saltaréis directamente a la categoría correspondiente.
- 👨👩👧👦 Mejor colaboración: En comunidades o hogares familiares, todos ven inmediatamente dónde va cada cosa.
- 🌍 Personalización individual: Podéis crear vuestras propias categorías que se ajusten a vuestras necesidades, ya sea para la preparación de comidas, el almacenamiento de provisiones o simplemente para vuestro día a día personal.
Vuestro deseo se hará realidad ✨
Sabemos lo importante que es esta característica para ustedes. Por eso, nuestro equipo de desarrolladores la ha implementado con alta prioridad. Pronto estará disponible paso a paso en la aplicación, cumpliendo así uno de los mayores deseos de nuestra comunidad.
Nos alegra enormemente poder hacer vuestra vida cotidiana aún más fácil con esto. Permaneced atentos – como siempre, os mantendremos informados sobre cuándo se activará oficialmente la función.
👉 ¿Ya tienen ideas de cómo quieren estructurar sus categorías? Escríbannos sus sugerencias o deseos – quizás sus aportes se integren directamente en el desarrollo continuo.