Gestión de inventarios sencilla - Por qué un suministro razonable también ayuda a ahorrar
Miriam Weitz
23 de diciembre de 2023
Almacenamiento de provisiones: antes pasado de moda, hoy totalmente en tendencia
Mis abuelos solían almacenar sus provisiones de alimentos en el sótano. En los estantes había una gran cantidad de mermeladas caseras, jaleas y muchos alimentos en conserva. Además, había una bodega de patatas donde también se podían encontrar remolachas. Además, mi abuela y mi abuelo tenían su propio jardín, donde cultivaban sus propias frutas y verduras. Lo que para mis abuelos era una costumbre en aquel entonces, hoy en día está de nuevo muy de moda. Desafortunadamente, no todos nosotros tenemos el lujo de tener un jardín propio más un sótano grande y poder así ser autosuficientes. Por eso, el almacenamiento moderno de alimentos generalmente se limita a los 'imprescindibles', pero incluso estos no necesitan costar una fortuna. Las redes sociales están ahora llenas de lo que se llama 'Pantry Porn', donde influencers y aquellos que quieren serlo presentan sus despensas estilizadas. Pero puedo tranquilizarte en este punto, en la vida real de la mayoría de las personas no es así.
Ahorrar mediante el almacenamiento de provisiones
Quien quiera crear un stock y ahorrar al mismo tiempo, debería aprovechar las ofertas especiales. Por supuesto, esto requiere un poco de investigación, que se puede hacer en línea o, de manera muy tradicional, revisando los folletos (lo que personalmente encuentro muy relajante). Otra forma de ahorrar es comprar productos en grandes cantidades. Sin embargo, recomiendo comprar en grandes cantidades solo alimentos 'secos' y quizás papel higiénico - a menos que tengas una familia grande que siempre tiene hambre. De lo contrario, el riesgo de que los suministros se echen a perder es simplemente demasiado alto. Quienes optan por marcas propias en lugar de productos de marca costosos pueden ahorrar aún más. Después de comprar, puedes registrar los productos en la aplicación SpeisekammerApp, donde también puedes mantener un control de la fecha de caducidad. Por cierto, un stock siempre es algo personal. No tiene sentido acumular reservas de alimentos que quizás estén de moda - pero que realmente no consumes.
Pequeño consejo de almacenamiento
Las pastas son prácticamente eternas en cuanto a su durabilidad, así que si tú o tu familia sois aficionados a la pasta, definitivamente deberíais aprovechar las ofertas especiales. La harina y el arroz también duran mucho, pero tienen el problema de que a menudo atraen a los insectos. Por eso, deberías trasladar estos alimentos a frascos herméticos.
… y otro consejo anticuado: la lista de la compra
Un buen almacenamiento también debe estar bien planificado. La herramienta definitiva para ello es la lista de la compra, en la que anotas todo lo que quieres, o necesitas, comprar ese día. De esta manera, evitarás compras impulsivas e innecesarias. Hoy en día, también hay aplicaciones que reemplazan al buen viejo papel. Por cierto: en la aplicación SpeisekammerApp también puedes ver siempre exactamente cuánto te queda de cada alimento o producto en casa.
¿Qué puedo congelar y por cuánto tiempo?
Además de conservar alimentos mediante el envasado al vacío, se pueden preservar congelándolos. La carne picada se mantiene aproximadamente de uno a tres meses en el congelador o en el arcón congelador. El pan en rebanadas también se conserva igual de tiempo. Por cierto, si necesitas, puedes tostar las rebanadas en la tostadora. La levadura y la masa de levadura duran alrededor de 6 meses y las papas cocidas cerca de un año. Por cierto, los restos de comida también se pueden congelar y no necesitas cocinar cuando el tiempo es escaso.
Usa lo que tienes
Admito que los armarios de provisiones que uno encuentra en Pinterest y similares se ven fantásticos. Pero no debes olvidar que eso son las redes sociales - y no la vida real. Sinceramente, mis armarios rara vez se ven así y mis frascos de provisiones tampoco están coordinados por colores. Siempre trato de usar lo que ya tengo en casa. Esto también tiene que ver con la sostenibilidad para mí, ya que no solo las montañas de alimentos desperdiciados están creciendo cada día. También lo hacen las montañas de basura y plástico. Además, ahorras dinero si primero utilizas lo que ya tienes.
La guinda del pastel - tener buenos suministros también significa ahorrar tiempo
Lo admito abiertamente en este punto: soy un perezoso para las compras. Esto significa que a menudo solo voy de compras cuando ya no hay otra opción. Tener ciertas reservas de alimentos me ayuda mucho. Así no tengo que ir todos los días al supermercado o al descuento (tengo el 'problema de lujo' de que ambos están a la vuelta de la esquina) y así ahorro tiempo.
Más claridad al hacer compras: Cómo Open Food Facts y la aplicación Smantry hacen transparente la nutrición
Muchos alimentos parecen saludables a primera vista, pero ¿qué contienen realmente? ¿Son equilibrados los valores nutricionales? ¿Qué tan procesado está un producto? ¿Y qué impacto tiene en nuestro medio ambiente?
Justo aquí es donde interviene la aplicación Smantry-App: utiliza la base de datos abierta mundial Open Food Facts, para proporcionarte claridad inmediata al escanear tus artículos. Pero, ¿qué hay realmente detrás de las etiquetas coloridas como Nutri-Score, NOVA o Eco-Score, con las que te encuentras en la app?
Vamos a examinar los antecedentes más de cerca.
Open Food Facts: De la idea a la base de datos global
El viaje comenzó en 2012 con la fundación de Open Food Facts – una organización sin fines de lucro que recopila, analiza y hace accesibles gratuitamente los alimentos a nivel mundial. El objetivo desde el principio fue proporcionar a los consumidores información científicamente fundamentada.
Lo que empezó como un pequeño proyecto, hoy es una plataforma global con millones de productos. Y son precisamente estos datos los que utiliza la Smantry-App, para ofrecerte directamente en el smartphone una visión clara.
Las puntuaciones más importantes de un vistazo
1. Nutri-Score: ¿qué tan saludable es mi producto?
Desde 2016, el Nutri-Score está legalmente establecido en Francia, y se ha difundido rápidamente por toda Europa.
- A (verde) significa: muy equilibrado.
- E (rojo) significa: desequilibrado, disfrutar con moderación.
La evaluación se basa en calorías, azúcar, sal, grasas saturadas, pero también en factores positivos como fibra, proteínas y contenido de vegetales.
👉 Así que en la aplicación Smantry puedes ver de un vistazo si un alimento se ajusta a tu día a día o si quizás debería aparecer en tu mesa con menos frecuencia.
2. Puntuación NOVA: ¿cuán procesado está?
No solo los ingredientes, sino también el grado de procesamiento juega un papel importante para la salud. Esto es exactamente lo que te muestra el NOVA-Score (integrado en Open Food Facts desde 2018):
- 1 = sin procesar o mínimamente procesado (por ejemplo, frutas frescas, yogur natural)
- 2 = ingredientes como aceites vegetales, azúcar, harina
- 3 = alimentos procesados (por ejemplo, pan, queso, conservas)
- 4 = productos altamente procesados ("Ultra-Processed Food"), a menudo con aditivos, sabores y procesos industriales
👉 Con la aplicación Smantry, puedes reconocer de inmediato si un producto sigue siendo "cercano a la naturaleza" o si más bien pertenece a la categoría de altamente procesado.
3. Eco-Score (pronto Green-Score) – ¿qué tan sostenible es mi compra?
Desde 2019, Open Food Facts también incluye una evaluación ambiental: el Eco-Score. Este tiene en cuenta, entre otros:
- Emisiones de CO₂ en la fabricación y transporte,
- Empaque y reciclabilidad,
- Origen y factores estacionales.
La evaluación se realiza – similar al Nutri-Score – de A (muy ecológico) hasta E (menos sostenible).
A partir de 2025, esto se convertirá en el Green-Score, que considera datos aún más detallados y te ofrece así una mejor ayuda para tomar decisiones de consumo sostenible.
👉 Para ti en la aplicación Smantry significa: No solo ves si un alimento es saludable para ti, sino también si es bueno para nuestro planeta.
Lo que esto significa para ti como usuario/a de Smantry
Actualmente puedes escanear tus productos en la aplicación Smantry-App y ver muchos detalles. Los puntajes aún no están integrados, pero su integración está planeada.
Esto significa: Pronto no solo podrás ver los valores nutricionales de un producto, sino también qué tan saludable, procesado o sostenible es, todo directamente en tu aplicación.
Conclusión: Tu brújula inteligente para la alimentación
Las etiquetas coloridas son mucho más que simples símbolos bonitos. Son tu brújula rápida en la vida cotidiana – ya sea que quieras comprar de manera consciente por la salud, reducir productos altamente procesados o cuidar el medio ambiente.
Con la Smantry-App ya tienes un fuerte apoyo para más transparencia al hacer compras. Y con la integración planificada de los puntajes será aún más valiosa – tu inteligente brújula nutricional para el futuro.
Cocinar con el futuro: Realidad aumentada e interfaces inteligentes para tus recetas
Eso es lo que ofrecen la realidad aumentada (AR) y las interfaces inteligentes. Llevan la información digital justo a tu entorno de cocina, haciéndolo más práctico, rápido y organizado. Además, favorecen la sostenibilidad, ya que cocinar con menos estrés también significa reducir los alimentos desperdiciados.
Aquí entra en juego Smantry. Nuestra app ya te permite controlar tu despensa, evitar que se estropee comida y gestionar mejor tus recursos. Y muy pronto, con funciones como recetas creadas a partir de sobras, estarás aún más cerca de esta cocina inteligente del futuro.
👉 En resumen: la cocina del mañana ya está aquí – más eficiente, sostenible y divertida.
Las mejores herramientas de cocina para convertir las sobras en deliciosos platos 🍲✨
Mano en el corazón: Todos tenemos esos pequeños restos en el refrigerador o en la despensa que nunca parecen ser completamente planeados. ¡Pero es justamente de esos restos de donde a menudo pueden surgir los platos más creativos y deliciosos! Todo lo que necesitas son algunas herramientas de cocina ingeniosas que faciliten tu trabajo y saquen lo mejor de tus alimentos.
Aquí están nuestros favoritos:
🥣 1. La licuadora potente
Batidos, sopas, dips: una buena licuadora transforma las verduras sobrantes, frutas o incluso pan en segundos en un nuevo plato. Perfecto cuando los plátanos ya están un poco marrones o las verduras ya no lucen frescas.
🔪 2. Un cuchillo de cocina afilado
Suena simple, pero un cuchillo realmente bueno vale su peso en oro. Con él puedes cortar restos de verduras y carne de manera precisa y rápida. Además, cocinar es mucho más divertido cuando tienes las herramientas adecuadas.
🍳 3. Una sartén de hierro fundido
El todoterreno en la cocina: patatas fritas hechas con papas cocidas sobrantes, frittatas con verduras del día anterior o cubos de pan crujiente hechos con pan duro, todo sabe el doble de bien en una sartén de hierro fundido.
🥕 4. Pelador y rallador de verduras
Una herramienta discreta con un gran efecto: rallar restos de zanahoria, hacer fideos de calabacín o rallar finamente los restos de queso. Con un pelador y rallador, le das variedad a tu cocina de aprovechamiento.
🥡 5. Recipientes de almacenamiento y frascos con tapa de rosca
Sin un buen almacenamiento no se consigue nada. Puedes mantener los restos frescos, transportarlos o prepararlos directamente para la próxima preparación de comidas. Consejo: Los frascos también son geniales para servir pequeñas cantidades con estilo.
🌱 6. Báscula de cocina
Es práctico saber exactamente cuánto queda, especialmente con las sobras. Así puedes ajustar las recetas y evitar el desperdicio.
🥄 7. Batidora de mano
El hermano pequeño de la batidora – ideal para sopas o salsas directamente en la olla. Cuando solo se necesita procesar una pequeña cantidad, es muy práctico.
Cómo Smantry te ayuda adicionalmente 📲
Con la Smantry App no solo puedes mantener un seguimiento de tus provisiones, sino que también pronto tendrás la oportunidad de descubrir recetas para tus sobras. Así sabrás inmediatamente qué utensilio debes sacar del armario para salvar tu comida y crear algo nuevo.
👉 Porque las buenas herramientas y la aplicación correcta son la combinación perfecta contra el desperdicio de alimentos.
Nuevas leyes sobre el desperdicio de alimentos en España
España ha aprobado recientemente una ley pionera para combatir el desperdicio de alimentos. Esta ley obliga a todos los actores de la cadena alimentaria, desde los productores hasta los minoristas, a implementar planes específicos para evitar la pérdida de alimentos.
Disposiciones importantes de la ley:
Obligación de donar alimentos excedentes: Los supermercados con una superficie de más de 1.300 metros cuadrados están ahora obligados a establecer asociaciones con organizaciones sin fines de lucro para donar alimentos excedentes que aún son aptos para el consumo. Estas donaciones están exentas del IVA.
Oferta de envases para alimentos sobrantes: Los restaurantes y bares deben proporcionar a sus clientes envases gratuitos, reutilizables o reciclables para que puedan llevarse la comida que no consumieron. El objetivo es aumentar la conciencia de los consumidores sobre el desperdicio de alimentos y animarlos a llevarse las sobras.
Promoción de la venta de productos con fecha de caducidad próxima: Se debe incentivar a los minoristas a ofrecer productos que estén cerca de la fecha de caducidad o que presenten defectos estéticos a precios reducidos, con el fin de promover su venta y reducir los desperdicios.
Jerarquía de prioridades para el manejo de alimentos excedentes: La ley establece un orden para el manejo de alimentos excedentes. La prioridad es el uso humano a través de donaciones. Si esto no es posible, los alimentos deben utilizarse para la producción de productos procesados. Las últimas opciones incluyen su uso como alimento para animales o para la generación de energía.
Sanciones por infracciones:
Las empresas que infrinjan las disposiciones de la ley deben esperar multas de entre 2.000 y 500.000 euros.
Crítica y perspectivas:
Mientras que la ley es considerada un paso importante en la lucha contra el desperdicio de alimentos en Europa, también hay críticas. Algunas voces señalan que el estricto marco de sanciones podría cargar desproporcionadamente a las empresas y que la ley no aborda suficientemente el papel de los consumidores, quienes son responsables de una parte significativa del desperdicio de alimentos.
Sin embargo, la ley se considera un avance significativo para reducir el desperdicio de alimentos y promover una conciencia más sostenible en la sociedad.
¡Participa y reduce el desperdicio de alimentos! 🌱📲
La nueva ley de España demuestra: ¡La sostenibilidad comienza en la despensa! Con la Speisekammer App mantienes un control de tus alimentos, planificas comidas de manera eficiente y evitas desperdicios innecesarios.
👉 Descarga la app ahora y únete al movimiento para reducir el desperdicio y fomentar un consumo más consciente! 💚 ¡Pruébalo ahora!